冬菇长鱼的做法，冬菇长鱼怎样做？

【冬菇长鱼的做法】

1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；2. 青椒、冬笋切成细丝；3. 将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热；5. 将冬姑丝用淀粉重拌，抖散，放入油中炸焦透；6. 放入冬笋、青椒滑散，倒出沥油；7. 将原料回勺上火，烹入米醋，倒入配好的芡汁；8. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

【说明】

工艺：炒

口味：咸鲜味

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【冬菇长鱼的制作材料】

主料：香菇（鲜）50克

辅料：冬笋25克 青椒25克 淀粉(玉米)75克

调料：料酒10克 酱油20克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 香油15克 花生油75克 醋2克

【冬菇长鱼怎么做好吃】

本品有滑油过程，需备花生油约500克，高汤适量。

【冬菇长鱼小贴士】

【冬菇长鱼的热量】

能量1128.23千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质5.91克,脂肪90.29克,碳水化合物75.86克,叶酸24.98微克,膳食纤维2.8克,维生素A20.5微克,胡萝卜素122.9微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.72毫克,维生素C19.95毫克,维生素E42.27毫克,钙59.59毫克,磷133.75毫克,钾182.7毫克,钠1332.36毫克,碘2.88微克,镁52毫克,铁7.69毫克,锌1.23毫克,硒2.61微克,铜0.29毫克,锰0.96毫克, 冬菇长鱼的做法，冬菇长鱼怎么做