【水煮魔芋的做法】
1. 魔芋洗净，切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出；2. 干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米长的段；3. 蒜苗、芹菜除去老叶，洗净，切成6厘米长的段，粗者对剖几瓣；4. 竹笋（青笋）尖切成10厘米长的片；5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；6. 锅放在旺火上，倒入菜油至六成热时，放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐，炒至断生时倒入大碗中垫底；7. 锅内重新倒入适量的油，加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色；8. 加入清汤、魔芋片、精盐、味精，调好口味，烧至魔芋入味时，用湿淀粉勾芡，收汁后起锅，盖在垫底的蔬菜上面；9. 锅洗净，重新倒入菜油烧至七成热时，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色时，全部倒在魔芋上即成。【说明】
工艺：煮
口味：微辣
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【水煮魔芋的制作材料】
主料：魔芋200克
辅料：竹笋50克 蒜苔30克 芹菜30克
调料：辣椒(红、尖、干)5克 花椒5克 淀粉(豌豆)5克 盐5克 味精2克 豆瓣40克 植物油75克
【水煮魔芋怎么做好吃】
【水煮魔芋小贴士】
【水煮魔芋的热量】
能量149.11千卡,蛋白质9.5克,脂肪3.93克,碳水化合物25.17克,叶酸10.03微克,膳食纤维6.2克,维生素A28.15微克,胡萝卜素169微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.3毫克,烟酸1.59毫克,维生素C6.4毫克,维生素E1.79毫克,钙81.65毫克,磷143.13毫克,钾667.68毫克,钠4559.77毫克,碘0.21微克,镁74.44毫克,铁9.19毫克,锌1.74毫克,硒5.06微克,铜0.42毫克,锰2.06毫克, 水煮魔芋的做法，水煮魔芋怎么做