【侉炖黄鱼的做法】
1. 将净鱼两面剞入斜刀，肉切片；2. 玉兰片切片；3. 香菜洗净切段；4. 大葱洗净切段；5. 姜去皮洗净（15克）切片、（10克）末备用；6. 大蒜去皮洗净（15克）切片、（10克）末备用；7. 将鱼放入热油中稍炸；8. 炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；9. 加入料酒、米醋、酱油、白糖、口蘑、玉兰片、汤、将鱼放入用微火煨焖（中间翻个儿）；10. 另取勺上火，放入香油，把肉片下入煸炒；11. 加入姜米、蒜米炒透放入鱼勺内；12. 然后将勺上火，收汤汁，加味精，将鱼邮勺放入盘内；13. 各种配料放鱼上，撒上香菜段，再炸热花椒浇上即可。【说明】
工艺：侉炖
口味：咸鲜味
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【侉炖黄鱼的制作材料】
主料：大黄鱼500克
辅料：牛肉（瘦）50克 玉兰片15克 口蘑15克 香菜10克
调料：香油50克 料酒15克 醋25克 白砂糖5克 酱油50克 味精3克 大葱30克 姜25克 八角25克 花椒3克 花生油50克
【侉炖黄鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【侉炖黄鱼小贴士】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【侉炖黄鱼的热量】
能量1623.28千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质111.46克,脂肪116.08克,碳水化合物50.08克,叶酸20.16微克,膳食纤维17.5克,胆固醇29毫克,维生素A85.04微克,胡萝卜素191.9微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.78毫克,烟酸21.36毫克,维生素C6.85毫克,维生素E63.8毫克,钙413.57毫克,磷1379.34毫克,钾2365.49毫克,钠3836.45毫克,碘6.55微克,镁353.34毫克,铁18.41毫克,锌7.79毫克,硒220.54微克,铜1.54毫克,锰5.48毫克, 侉炖黄鱼的做法，侉炖黄鱼怎么做