【辣炒海参的做法】
1. 将水发海参洗净，切成片；2. 猪肉剁成碎粒；3. 青蒜苗切成花，黄豆芽洗净；4. 姜、葱拍松；5. 炒锅置旺火上，下猪油，烧热，下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐，将海参投入煨一会儿，捞起稍凉。接着再将海参煨二次，捞起；6. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，投入肉粒炒散，加料酒、盐将肉炒香起锅；7. 另用炒锅下猪油烧热，放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中；8. 将锅洗净，下猪油烧热，投入豆瓣炒出香味，加入肉汤烧沸，再将海参、肉粒、味精翻炒均匀，连汁倒在黄豆芽上即成。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
标签： 【延缓衰老食谱】 【家常菜】 【营养不良食谱】 【防癌抗癌食谱】 【滋阴食谱】
【辣炒海参的制作材料】
主料：海参（水浸）500克
辅料：猪肉(肥瘦)125克 黄豆芽150克 青蒜150克
调料：大葱75克 味精3克 豆瓣30克 淀粉(玉米)5克 辣椒(红、尖、干)20克 酱油25克 料酒15克 香油15克 盐5克 猪油（炼制）80克 姜30克
【辣炒海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【辣炒海参小贴士】
【辣炒海参的热量】
能量1734.04千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质68.18克,脂肪149.12克,碳水化合物49.92克,叶酸30.34微克,膳食纤维16.26克,胆固醇424.4毫克,维生素A270.25微克,胡萝卜素1029微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.78毫克,烟酸9.74毫克,维生素C39.45毫克,维生素E19.4毫克,钙1370.15毫克,磷585.42毫克,钾1657.07毫克,钠5969毫克,碘0.6微克,镁360.51毫克,铁17.01毫克,锌7.82毫克,硒51.1微克,铜0.76毫克,锰5.26毫克, 辣炒海参的做法，辣炒海参怎么做