【蒸芸豆丸子的做法】
1. 芸豆放笼中蒸熟，切细末；2. 将芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、水淀粉调匀，挤成丸子，入笼中蒸熟；3. 勺中加高汤调味，放入木耳丝，用水淀粉勾白汁，浇在芸豆丸子上即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：咸鲜味
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【蒸芸豆丸子的制作材料】
主料：猪肉(瘦)150克 四季豆200克
辅料：猪肉(肥)75克 木耳(水发) 50克 鸡蛋150克
调料：大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【蒸芸豆丸子怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒸芸豆丸子小贴士】
【蒸芸豆丸子的热量】
能量1095.66千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质58.51克,脂肪90.08克,碳水化合物29.66克,叶酸185.85微克,膳食纤维5.59克,胆固醇1080.75毫克,维生素A520微克,胡萝卜素488.5微克,硫胺素1.14毫克,核黄素0.77毫克,烟酸10.16毫克,维生素C14.25毫克,维生素E9.68毫克,钙221.61毫克,磷613.08毫克,钾1084.15毫克,钠1668.22毫克,碘43.35微克,镁151.9毫克,铁14.64毫克,锌7.56毫克,硒42.93微克,铜0.72毫克,锰1.89毫克, 蒸芸豆丸子的做法，蒸芸豆丸子怎么做