【锅塌媚三鲜菜盒的做法】
1. 大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片；2. 鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用；3. 海参、虾仁、干贝切成细末；4. 冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细末备用；5. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；6. 鸡肉、肥肉剁成细泥；7. 剩余的葱姜（各2克）切细丝；8. 菜放入碗内，加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅；9. 取白菜叶1片，抹上馅，再盖上另一片白菜叶，用蛋糊粘住，沾上面粉，再挂上蛋糊；10. 炒锅内放花生油，小火烧至六成热时，将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时，加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升，煸至汤汁将尽时，放入味精，淋上香油装盘即成。【说明】
工艺：塌
口味：咸鲜味
【锅塌媚三鲜菜盒的制作材料】
主料：大白菜(白梗)500克 海参（水浸）100克 干贝50克 虾仁100克
辅料：猪肉(肥)50克 鸡胸脯肉50克 冬笋25克 鸡蛋200克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)25克
调料：盐6克 味精3克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 花生油150克
【锅塌媚三鲜菜盒怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【锅塌媚三鲜菜盒小贴士】
【锅塌媚三鲜菜盒的热量】
能量2971.29千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质141.95克,脂肪221.75克,碳水化合物123.28克,叶酸250.65微克,膳食纤维7.18克,胆固醇2014.5毫克,维生素A743.2微克,胡萝卜素1281.7微克,硫胺素1.1毫克,核黄素1.32毫克,烟酸19.23毫克,维生素C235.6毫克,维生素E74.14毫克,钙1363.37毫克,磷1667.42毫克,钾2430.01毫克,钠8477.28毫克,碘57.3微克,镁473.58毫克,铁27.9毫克,锌11.49毫克,硒166.59微克,铜3.21毫克,锰3.01毫克, 锅塌媚三鲜菜盒的做法，锅塌媚三鲜菜盒怎么做