【茭白肉丝面的做法】
1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【茭白肉丝面的制作材料】
主料：面条(标准粉)500克 猪肉(瘦)200克 茭白100克
辅料：香菇（干）25克
调料：大葱10克 姜5克 盐5克 味精2克 料酒10克 白酱油10克
【茭白肉丝面怎么做好吃】
【茭白肉丝面小贴士】
【茭白肉丝面的热量】
能量1777.76千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质90.89克,脂肪20.97克,碳水化合物324.46克,叶酸57.28微克,膳食纤维17.7克,胆固醇162毫克,维生素A96.25微克,胡萝卜素49.9微克,硫胺素2.91毫克,核黄素1.06毫克,烟酸31.99毫克,维生素C6.75毫克,维生素E4.18毫克,钙119.1毫克,磷1212.73毫克,钾1800.23毫克,钠2846.68毫克,碘3.64微克,镁419.39毫克,铁23.09毫克,锌13.98毫克,硒23.31微克,铜1.56毫克,锰9毫克, 茭白肉丝面的做法，茭白肉丝面怎么做