【熘黄菜(二)的做法】
1.将南荠洗净，去皮，拍一下，大块的切一刀；将火腿切成末。用碗一只，把切碎的南荠和发好的虾干放入碗里，把蛋打入碗内，放味精、精盐、打匀。把水团粉用高汤焖成粥状，倒入蛋黄碗内，一起打匀。 2.坐热勺，打大油40克，油热，下葱末（切末）、折蛋黄，用手勺边仰着不停地搅动，再打大油20克，继续搅动，至蛋黄已熟而变色，出勺，上汤盘。把火腿末撒在浮头即成。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【熘黄菜(二)的制作材料】
主料：鸡蛋160克
辅料：芥菜25克 虾仁5克 金华火腿10克
调料：猪油（炼制）75克 味精1克 盐5克 大葱2克 芡粉20克
【熘黄菜(二)怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【熘黄菜(二)小贴士】
【熘黄菜(二)的热量】
能量961.69千卡,维生素B60毫克,蛋白质26.34克,脂肪91.82克,碳水化合物23.36克,叶酸202.16微克,膳食纤维0.61克,胆固醇1041.8毫克,维生素A410.92微克,胡萝卜素78.78微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.51毫克,烟酸1.23毫克,维生素C7.81毫克,维生素E7.13毫克,钙185.91毫克,磷271.09毫克,钾379.19毫克,钠2535.95毫克,碘43.52微克,镁39.39毫克,铁5.55毫克,锌2.41毫克,硒28.33微克,铜0.41毫克,锰0.26毫克, 熘黄菜(二)的做法，熘黄菜(二)怎么做