特色菜家常菜谱大全

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柳橙风味白鱼肉

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 婴儿食谱 6~9个月婴儿食谱

【做法】:1.将1/6片的白肉鱼置于开水中煮软,去皮及鱼骨后捣烂,备用。2.将准备好的橘子汁及清水10毫升一同倒入锅中,并加入白肉鱼,用小火煮至熟透,并呈黏稠状时即可。

核桃煲瘦肉

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 肺调养食谱 补阳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将桂仲煎汁备用;2. 再将核桃切细;3. 猪瘦肉洗净切片;4. 核桃、猪瘦肉放入沙锅加入桂仲汁及清水适量,文火煨炖2~3小时;5. 加入食盐、酱油、猪油、味精拌匀,炖至肉烂熟即成。

什锦色拉

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:特色菜 美容养颜食谱 孕早期食谱

【做法】:1.将胡萝卜洗净切粒;土豆去皮,煮熟后捣成泥;黄瓜切粒并用少许盐腌一下;火腿切细粒;将鸡蛋煮熟后,蛋白切粒,蛋黄压碎备用。2.将胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒拌入土豆泥中,加入少许胡椒粉、白糖,再加色拉酱拌匀,撒上碎蛋黄即可。

酱大头菜

【工艺】:酱

【口味】:五香味

【标签】:卤酱菜 私家菜 东北菜 健脾开胃食谱 特色菜

【做法】:1.将大头菜(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。 4.在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上。 5.五天后可取出食用。

火鸡春卷

【工艺】:包卷炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净,并分别切成细丝;2. 青韭菜洗净切成3.3厘米长段;3. 炒锅上,放入火鸡丝煸炒,然后加入水淀粉勾芡;4. 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅;5. 最后用春卷皮包上馅,卷成卷子,两头折好,压在卷底下;6. 待油烧至八成热时,将春卷逐个慢慢放入;7. 炸成金黄色捞出沥尽油,装盘即成。

淮山牛奶炖瘦肉

【工艺】:原炖

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:特色菜 气血双补食谱 骨质疏松食谱 脾调养食谱 肺调养食谱

【做法】:1. 将瘦肉洗净,与生姜放入煲内,加水适量,煲4小时;2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入炖盅内,加滚水适量;3. 加盖,隔水炖1小时;4. 将牛奶、食盐加入炖盅内,炖片刻即成。

巴国肠卷

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 便秘食谱 营养不良食谱 特色菜 补虚养身食谱

【做法】:1. 猪大肠洗净入卤水中卤熟;2. 绿豆、糯米均煮熟;3. 花仁炸酥后铡碎;4. 将绿豆、糯米、花仁纳碗,加盐、味精、姜米拌成馅;5. 把猪大肠剪破除去油筋,抹上蛋豆粉,放入馅,卷制成卷,沾上干豆粉,下热油锅中炸至表层酥香起锅;6. 装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。

银耳杜仲鸭肉汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 失眠食谱 补血食谱

【做法】:1. 先将鸭肉加适量水炖30分钟;2. 后加入银耳、杜仲再煮15分钟;3. 饮汤并食银耳和鸭肉。

白萝卜粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:特色菜 癫痫食谱 理气调理食谱 夏季养生食谱 幼儿食谱

【做法】:1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内,再倒入高汤半杯磨碎。2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中,一同放入微波炉中加热,约一分钟后取出。3.最后,将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。

精炖肉酿禾花雀

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 补阳食谱 肾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将麻雀头切去三分之二(留后脑部分),拉出食管,切去脚和尾,开膛取出内脏,剪去翅尖和肛门,放清水中镊将,绒毛,洗净;2. 将猪肉切细,剁成米粒状,放入碗中,加绍酒10克、精盐1克、味精1克搅和,然后,分别填入20只麻雀腹中,放沸水锅中焯烫一下,捞出洗净;3. 将火腿、香菇、笋片铺在碗底,再放入麻雀(腹朝下),加料`酒、精盐、味精、鸡清汤、葱段、姜,上笼用旺火蒸约1.5小时取出,拣去葱、姜,翻扣入汤碗里;4. 原汤滗入炒锅中,鸡清汤亦入锅中,加精盐、味精烧沸,撇去浮沫,放入菠菜,起锅倒入盛麻雀的碗里,淋入熟猪油即成。 

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