荷花白露鸡的做法,荷花白露鸡怎样做?

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荷花白露鸡的做法

1. 先将鸡肉煮熟批成大薄片平铺在大盘中;2. 将猪肉切末加细盐、黄酒、味精,拌匀成馅,涂在鸡片上搭平,放在笼内蒸三四分钟至熟;3. 再将虾仁和猪板油在新鲜猪腿肉皮上斩成细茸,用细盐、味精及蛋清搅成厚糊状再涂在蒸熟的鸡与肉茸上面,用刀刮平;4. 把熟火腿片切成0.6厘米长的梭子小片,放在鸡粥平面上排成若干朵小荷花;5. 用香菜叶梗装饰成荷花梗,再上笼蒸约3分钟,至熟,成白露鸡糕;6. 食用时,用刀按小花朵切成梭子块,再将其放入盘中排成花朵图案,另用鸡汤半勺,加细盐和味精,烧沸后用水生粉勾薄芡,淋猪油上光,浇在白露鸡上。 

说明

工艺:

口味:咸鲜味

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荷花白露鸡的制作材料

主料:鸡肉200克 猪肉(肥瘦)150克

辅料:虾仁50克 猪油(板油)25克 鸡蛋清100克 火腿15克 香菜20克

调料:盐4克 黄酒10克 胡椒粉2克 味精2克 猪油(炼制)25克 淀粉(玉米)4克

荷花白露鸡怎么做好吃

色泽鲜艳、花型美观、口味鲜嫩,如再煸炒些时令绿叶蔬菜围边,更加令人瞩目。

荷花白露鸡小贴士

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

荷花白露鸡的热量

能量1565.95千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质95.74克,脂肪123.42克,碳水化合物18.11克,叶酸53.29微克,膳食纤维0.29克,胆固醇651.1毫克,维生素A208.2微克,胡萝卜素233.2微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.85毫克,烟酸20.56毫克,维生素C9.6毫克,维生素E9.6毫克,钙342.34毫克,磷970.07毫克,钾1305.64毫克,钠4742.58毫克,碘25.8微克,镁208.02毫克,铁14.02毫克,锌7.9毫克,硒87.73微克,铜1.53毫克,锰0.8毫克, 荷花白露鸡的做法,荷花白露鸡怎么做

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