干烹银鱼的做法,干烹银鱼怎样做?

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干烹银鱼的做法,干烹银鱼怎样做?

干烹银鱼的做法

1. 将银鱼用温水泡软,放盘内拌料酒;2. 再上笼干蒸20 分钟取出,用面粉拌匀;3. 葱、姜、蒜切成末;4. 鸡蛋清加干淀粉搅成糊;5. 将银鱼放入蛋清糊内拌匀;6. 碗内取肉汤75毫升,加盐、酱油、味精对成清汁;7. 锅中加油,烧至五成热时,将银鱼分散下入炸成凝固状捞出,逐个分散;8. 油温六成热时,放入银鱼炸成金黄色,沥去油;9. 再放入葱、姜、蒜末,淋上醋,倒入清汁颠匀,淋香油即成。

说明

工艺:炸烹

口味:咸鲜味

标签: 【甘肃菜】 【营养不良食谱

干烹银鱼的制作材料

主料:银鱼干100克

辅料:淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克

调料:小葱10克 料酒15克 姜10克 大蒜(白皮)10克 味精1克 盐2克 醋10克 香油20克 植物油40克 酱油20克

干烹银鱼怎么做好吃

1. 银鱼细小质薄,注意不要炸糊,油温五六成热为好,烹汁颠匀,立即出锅;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

干烹银鱼小贴士

鲜银鱼含蛋白质、脂肪、糖、钙、尼克酸、磷、铁、VB1、VB2,是含无机盐较多的食物,可煮汤、炒、炸,味清香爽口。

干烹银鱼的热量

能量383.38千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质13.63克,脂肪20.56克,碳水化合物37.12克,叶酸6.78微克,膳食纤维1.22克,维生素A17.3微克,胡萝卜素104微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.29毫克,烟酸1.1毫克,维生素C3.2毫克,维生素E14.17毫克,钙48.74毫克,磷111.59毫克,钾306.32毫克,钠2113.64毫克,碘0.92微克,镁61.26毫克,铁4.53毫克,锌0.61毫克,硒7.47微克,铜0.12毫克,锰0.94毫克, 干烹银鱼的做法,干烹银鱼怎么做

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