【豉汁蟠龙鳗的做法】
1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。【说明】
工艺：蒸
口味：豆豉味
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【豉汁蟠龙鳗的制作材料】
主料：河鳗300克
辅料：辣椒(红、尖)50克 豆豉30克
调料：大葱8克 姜3克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)4克 盐4克 白砂糖5克 料酒4克 酱油3克 胡椒粉3克 香油3克 色拉油20克
【豉汁蟠龙鳗怎么做好吃】
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【豉汁蟠龙鳗小贴士】
【豉汁蟠龙鳗的热量】
能量899.05千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质64.55克,脂肪56.55克,碳水化合物36.48克,叶酸1.08微克,膳食纤维3.78克,胆固醇531毫克,维生素A118.27微克,胡萝卜素708.52微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.13毫克,烟酸12.18毫克,维生素C72.71毫克,维生素E39.72毫克,钙165.28毫克,磷825.08毫克,钾998.51毫克,钠2004.82毫克,碘0.32微克,镁183.16毫克,铁7.22毫克,锌4.74毫克,硒103.79微克,铜0.94毫克,锰1.26毫克, 豉汁蟠龙鳗的做法，豉汁蟠龙鳗怎么做