砂仁肘子的做法,砂仁肘子怎样做?

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砂仁肘子的做法,砂仁肘子怎样做?

砂仁肘子的做法

1.肘子刮洗干净,控干水分,用竹签扎满小眼。2.葱切段,姜切片,砂仁研成细末。3.把花椒、盐炒烫,倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓,放在陶瓷容器内(忌用金属容器)腌24小时,中间翻1次。4.把腌好的猪肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肘子上撒上砂仁粉,用净布卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入容器内,放上葱、姜、料酒,置于大火上蒸30分钟,取出晾到不烫手时解去绳布,再重新卷紧椠上,上笼蒸1小时,取出晾透,解去绳布,抹上香油以免干燥,食用时剖开切成薄片即可。

说明

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

标签: 【特色菜】 【孕早期食谱】 【保胎食谱】 【脾调养食谱】 【冬季养生食谱

砂仁肘子的制作材料

主料:猪肘500克

辅料:砂仁20克

调料:大葱10克 姜5克 盐3克 花椒3克 料酒5克 香油5克

砂仁肘子怎么做好吃

若将盐减量,不用砂仁粉,卷时加炸好的杏仁或核桃仁。卷后再用白卤汤卤烂时即叫“杏仁肘卷”、“核桃仁肘卷”。减少用盐,腌好卷后投入卤汤卤烂即叫“卤卷肘子”。

砂仁肘子小贴士

此菜具有温脾止泻、调中安胎的作用,冬补最宜。

砂仁肘子的热量

能量1698.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质87.05克,脂肪145.61克,碳水化合物16.9克,叶酸1.42微克,膳食纤维6.96克,胆固醇395毫克,维生素A49.19微克,胡萝卜素55.1微克,硫胺素1.86毫克,核黄素0.94毫克,烟酸13.66毫克,维生素C0.5毫克,维生素E6.05毫克,钙73.48毫克,磷729.22毫克,钾981.49毫克,钠1570.72毫克,镁113.59毫克,铁5.54毫克,锌10.18毫克,硒35.33微克,铜1.25毫克,锰4.95毫克, 砂仁肘子的做法,砂仁肘子怎么做

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