【清炖汤头制作的做法】
1.汤锅中加水至五分满，将材料（胡萝卜块、白萝卜块、洋葱块、芹菜块）放入锅中炖煮。2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包（花椒、丁香、黑胡椒粒、大料）及材料（大蒜、葱、姜片），转小火炖煮约1小时至入味。 3.最后加入调味料（米酒、冰糖、盐）调匀即可。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
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【清炖汤头制作的制作材料】
主料：胡萝卜150克 白萝卜150克 洋葱（白皮）100克 芹菜50克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜5克
辅料：花椒11克 丁香18克 胡椒8克 八角18克
调料：江米酒45克 冰糖50克 盐15克
【清炖汤头制作怎么做好吃】
调味料中的米酒及冰糖是重点，可先煮融化后再加入汤锅中。而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好选择加入适量的香菜、姜线或蒜苗、黑胡椒粒等，以增加香气。
【清炖汤头制作小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 丁香：丁香不可见火，畏郁金。
【清炖汤头制作的热量】
能量546.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质7.99克,脂肪6.04克,碳水化合物124.33克,叶酸78.92微克,膳食纤维19.32克,维生素A1052.09微克,胡萝卜素6320.3微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.31毫克,烟酸2.48毫克,维生素C66.2毫克,维生素E4.59毫克,钙286.04毫克,磷197.67毫克,钾906.63毫克,钠6173.38毫克,碘1.55微克,镁109.59毫克,铁7.22毫克,锌2.45毫克,硒7.31微克,铜0.74毫克,锰2.9毫克, 清炖汤头制作的做法，清炖汤头制作怎么做