【腐乳炖鹅的做法】
1. 将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；2. 分别将葱、姜、蒜切末；3. 红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用；4. 将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味；5. 加入高汤（500克）烧沸，放入鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀；6. 烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。【说明】
工艺：炖
口味：腐汁味
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【腐乳炖鹅的制作材料】
主料：鹅肉100克
辅料：
调料：腐乳（红）25克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4克 味精2克 料酒20克 白砂糖5克 陈皮10克 胡椒粉1克 蚝油10克 香油5克 猪油（炼制）50克
【腐乳炖鹅怎么做好吃】
【腐乳炖鹅小贴士】
【腐乳炖鹅的热量】
能量840.53千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质23.05克,脂肪76.95克,碳水化合物18.83克,叶酸1.42微克,膳食纤维2.67克,胆固醇120.5毫克,维生素A68.9微克,胡萝卜素80.3微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.35毫克,烟酸5.38毫克,维生素C1.55毫克,维生素E8.85毫克,钙47.45毫克,磷207.05毫克,钾314.13毫克,钠2571.99毫克,碘0.08微克,镁55.3毫克,铁7.99毫克,锌2.01毫克,硒20.14微克,铜0.6毫克,锰0.65毫克, 腐乳炖鹅的做法，腐乳炖鹅怎么做