【清炖鲫鱼的做法】
1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。【说明】
工艺：清炖
口味：咸鲜味
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【清炖鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼400克
辅料：猪里脊肉100克 冬笋20克 香菇（鲜）15克
调料：料酒10克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 鸡精2克 花生油20克
【清炖鲫鱼怎么做好吃】
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
【清炖鲫鱼小贴士】
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
【清炖鲫鱼的热量】
能量722.4千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质94.78克,脂肪34.51克,碳水化合物9.39克,叶酸108.84微克,膳食纤维1.09克,胆固醇139.1毫克,维生素A10.3微克,胡萝卜素32.1微克,硫胺素0.82毫克,核黄素0.39毫克,烟酸15.28毫克,维生素C0.85毫克,维生素E10.36毫克,钙339.61毫克,磷842.74毫克,钾1511.29毫克,钠1930.46毫克,碘15.49微克,镁200.65毫克,铁7.73毫克,锌4.71毫克,硒97.76微克,铜0.27毫克,锰0.37毫克, 清炖鲫鱼的做法，清炖鲫鱼怎么做