白烧素鸡的做法,白烧素鸡怎样做?

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白烧素鸡的做法,白烧素鸡怎样做?

白烧素鸡的做法

1.豆腐衣(油皮)撕去边放到冷水里,浸1小时后捞起,用沸水(放进少许食用碱)泡过,见豆腐衣发白即捞起,放到清洁布上,把整块豆腐衣卷起,用麻线扎紧,上笼蒸约20分钟,取出冷却后,切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。 2.锅烧热放花生油15克,下豆苗煸炒后,先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸,加鲜汤和调味烧滚后,改用小火焖5分钟,再改用旺火收汁,用湿淀粉勾芡,浇上麻油,放在豆苗上。

说明

工艺:白烧

口味:五香味

标签: 【上海菜】 【动脉硬化食谱】 【骨质疏松食谱】 【高脂血症食谱】 【老人食谱

白烧素鸡的制作材料

主料:油皮500克 豌豆苗150克

辅料:

调料:盐8克 淀粉(豌豆)10克 味精4克 花生油75克 香油15克 碱2克

白烧素鸡怎么做好吃

白烧素鸡小贴士

白烧素鸡的热量

能量3059.77千卡,蛋白质265.66克,脂肪206.09克,碳水化合物78.99克,叶酸0.28微克,膳食纤维43.38克,维生素A902.5微克,胡萝卜素5400.5微克,硫胺素1.18毫克,核黄素0.76毫克,烟酸6.22毫克,维生素C100.5毫克,维生素E278.45毫克,钙1270.16毫克,磷2582.91毫克,钾4729.33毫克,钠3539.04毫克,碘25微克,镁928.84毫克,铁67.3毫克,锌21.99毫克,硒13.05微克,铜6.28毫克,锰15.02毫克, 白烧素鸡的做法,白烧素鸡怎么做

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