【奶油蒸鳊鱼的做法】
1. 将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片,淋上猪油,放入笼内蒸熟;2. 取出,倾去原汁,弃掉姜葱;3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克;4. 烧锅放油100克,待油烧至6成热,溅在鱼上;5. 利用锅中余油,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐5克、味精、加入鲜奶;6. 待微滚,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油10克和匀,淋在鱼上便成。【说明】
工艺:清蒸
口味:咸鲜味
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【奶油蒸鳊鱼的制作材料】
主料:武昌鱼750克
辅料:牛奶250克
调料:大葱15克 姜5克 盐10克 猪油(炼制)5克 植物油110克 黄酒15克 味精5克 淀粉(豌豆)20克 胡椒粉0克
【奶油蒸鳊鱼怎么做好吃】
鲂鱼又称鳊鱼。
【奶油蒸鳊鱼小贴士】
【奶油蒸鳊鱼的热量】
能量1288.45千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质147.42克,脂肪60.32克,泛酸14.25毫克,碳水化合物37.22克,叶酸1.9微克,膳食纤维0.56克,胆固醇747.15毫克,维生素A274.4微克,胡萝卜素18.1微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.89毫克,烟酸13.22毫克,维生素C3.15毫克,维生素E4.69毫克,钙952.45毫克,磷1602.85毫克,钾1940.35毫克,钠4743.89毫克,碘0微克,镁163.2毫克,铁6.75毫克,锌7.95毫克,硒92.08微克,铜0.62毫克,锰0.82毫克, 奶油蒸鳊鱼的做法,奶油蒸鳊鱼怎么做