滑炒豆腐的做法,滑炒豆腐怎样做?

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滑炒豆腐的做法,滑炒豆腐怎样做?

滑炒豆腐的做法

1.大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣洗净切成片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克左右备用;将豆腐洗净,用沸水焯烫一下,捞出沥净水分,切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片装碗,用湿淀粉15克抓匀上浆;胡萝卜、青椒洗净,切成2.5厘米长、1.2厘米宽、0.3厘米厚的象眼片,分别投入沸水锅中焯烫断生,捞出沥净水分。2.锅架火上,放油烧至五成热,投入豆腐迅速滑散,滑炸至七八成熟,倒入漏勺,控净余油;原锅留少许底油,回到火上,烧至七八成熟,放入葱花、姜丝、蒜片,炒出香味后再放入胡萝卜片、青椒片煸炒片刻,即投入豆腐片、精盐、味精、酱油、醋、素汤少许,颠翻均匀,用余下的湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。

说明

工艺:滑炒

口味:清香味

标签: 【私家菜】 【骨质疏松食谱】 【高脂血症食谱】 【消化不良食谱】 【美容养颜食谱

滑炒豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)250克

辅料:胡萝卜50克 青椒30克

调料:香油5克 大葱5克 姜2克 大蒜(白皮)2克 盐2克 味精1克 酱油15克 淀粉(豌豆)15克 醋5克 色拉油50克

滑炒豆腐怎么做好吃

滑炒豆腐小贴士

滑炒豆腐的热量

能量866.32千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质25.43克,脂肪75.31克,碳水化合物29.5克,叶酸105.91微克,膳食纤维8.24克,维生素A374.81微克,胡萝卜素2249.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.24毫克,维生素C28.47毫克,维生素E60.75毫克,钙300.46毫克,磷340.53毫克,钾502.41毫克,钠1802.02毫克,碘3.24微克,镁194.96毫克,铁6.66毫克,锌2.99毫克,硒7.02微克,铜0.25毫克,锰0.79毫克, 滑炒豆腐的做法,滑炒豆腐怎么做

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