【芋头糕的做法】
1. 将大米（稻米）用清水浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；2. 选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；3. 芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；4. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40 分钟，至芋粒熟；5. 用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10 分钟；6. 将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟，取出晾凉；7. 晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。8. 食时再加热或用油煎。【说明】
工艺：粉蒸
口味：五香味
标签： 【广州菜】 【甜品/点心】 【美容养颜食谱】 【乌发食谱】 【明目食谱】
【芋头糕的制作材料】
主料：芋头2500克 稻米1000克
辅料：虾米50克
调料：五香粉25克 小葱25克 胡椒粉10克 盐30克
【芋头糕怎么做好吃】
南国风味，秋冬食品。
【芋头糕小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【芋头糕的热量】
能量5662.7千卡,蛋白质152.46克,脂肪16.62克,碳水化合物1258.74克,叶酸490.12微克,膳食纤维33.9克,胆固醇262.5毫克,维生素A721.5微克,胡萝卜素4216微克,硫胺素2.63毫克,核黄素1.84毫克,烟酸39.66毫克,维生素C155.25毫克,维生素E19.1毫克,钙1377.55毫克,磷2848.2毫克,钾11094.85毫克,钠15114.64毫克,碘65.07微克,镁1072.9毫克,铁63.64毫克,锌32.14毫克,硒99.01微克,铜13.82毫克,锰20.99毫克, 芋头糕的做法，芋头糕怎么做