【姜汁蟹的做法】
1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4?6块。2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌。【说明】
工艺：清蒸
口味：姜汁味
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【姜汁蟹的制作材料】
主料：海蟹500克
辅料：
调料：姜10克 大葱15克 黄酒10克 花椒2克 姜汁100克
【姜汁蟹怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【姜汁蟹小贴士】
【姜汁蟹的热量】
能量494.31千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质69.66克,脂肪11.78克,碳水化合物26.73克,叶酸2.08微克,膳食纤维1.2克,胆固醇625毫克,维生素A154.91微克,胡萝卜素29.4微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.52毫克,烟酸12.74毫克,维生素C0.85毫克,维生素E15毫克,钙1069.03毫克,磷719.73毫克,钾1212.68毫克,钠1304.29毫克,镁245.52毫克,铁8.46毫克,锌16.77毫克,硒413.44微克,铜8.4毫克,锰1.36毫克, 姜汁蟹的做法，姜汁蟹怎么做