【香酥笋鸡的做法】
1. 将笋鸡宰杀，去掉食嗉，从脊部开约6厘米的口；2. 笋鸡取出内脏，洗净，再将鸡爪剁去；3. 将鸡用开水烫一下以去掉污味，然后放入锅内；4. 加香葱、生姜、桂皮、八角、花椒、料酒、精盐、白糖、酱油和温水，先用火烧开；5. 再改用小火慢煮，煮至用筷子能戳破腿肉；6. 捞出晾干水分后抹上少许酱油待用；7. 将炒锅烧热，倒入食用油，烧至八成热，将鸡放入炸；8. 炸时不断舀热油，在鸡身上，炸至呈深黄色时即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【香酥笋鸡的制作材料】
主料：鸡600克
辅料：
调料：小葱20克 姜10克 八角5克 花椒2克 料酒25克 盐5克 白砂糖3克 酱油20克 花生油100克
【香酥笋鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【香酥笋鸡小贴士】
【香酥笋鸡的热量】
能量1949.41千卡,蛋白质117.69克,脂肪156.92克,碳水化合物19.93克,叶酸5.45微克,膳食纤维3.31克,胆固醇636毫克,维生素A319.61微克,胡萝卜素189.8微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.6毫克,烟酸34.18毫克,维生素C4.6毫克,维生素E46.28毫克,钙112.83毫克,磷1004.32毫克,钾1647.53毫克,钠3505.52毫克,碘0.48微克,镁161.01毫克,铁13.97毫克,锌7.44毫克,硒71.29微克,铜0.67毫克,锰1.54毫克, 香酥笋鸡的做法，香酥笋鸡怎么做