【水汆鱼丁串】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 胰腺炎食谱
【做法】：1.将鱼肉切成1厘米见方的丁放在碗内，加入适量的食盐、味精、蛋清、淀粉拌匀，入味后用竹签穿为10串（为原料的2/3）。2.勺内加清汤200毫升烧开，放入鱼丁串汆至嫩熟捞出，摆在盘边。将其余鱼丁放入汤中汆至嫩捞出摆在盘中央。3.勺内放清汤200毫升烧开，去掉浮沫，加入食盐、味精、香油盛在汤盘内即成，最后用贡菜、樱桃香菜点缀。
【黑木耳大枣汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 活血化瘀食谱 胰腺炎食谱
【做法】：木耳摘去根蒂，和红枣混合，加适量水，煮沸，改文火煨至木耳和枣熟烂，加入适量红糖，煮沸即可。
【菠菜汆丸子】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：贫血食谱 私家菜 便秘食谱 老人食谱 胰腺炎食谱
【做法】：1. 将菠菜择洗干净，切成段；2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；6. 原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。
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