【肉丝茭白汤】
【工艺】：黄烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；2. 茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水；3. 猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；4. 泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；5. 葱姜洗净切丝备用；6. 炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；7. 倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
【天麻鱼片】
【工艺】：黄烧
【口味】：原本味
【标签】：高血压食谱 失眠食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 头痛食谱
【做法】：1.天麻里加少许清水（以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。2.把洗净的鱼切掉头尾，从背部剖开，一分为二，去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片；在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调久。这叫“上浆”，能使鱼片的肉质滑嫩。3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。4.在炒锅里放少许油，投入葱（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。
【咖喱鸡翅】
【工艺】：黄烧
【口味】：咖喱味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补气食谱 增肥食谱 学生膳食 健脾开胃食谱
【做法】：1. 翅中洗净斩两段；2. 烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；3. 倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；4. 喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；5. 加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；6. 加入适量油咖喱，加入盐和白糖，改中小火焖煮；7. 至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
【咖喱鱼丸】
【工艺】：黄烧
【口味】：咖喱味
【标签】：补虚养身食谱 家常菜 胃调养食谱 明目食谱
【做法】：1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；2. 鱼肉制成鱼丸备用；3. 洋葱、红萝卜切丁；4. 独头蒜切成四瓣；5. 香菜切段备用；6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色；7. 加入油咖喱炒出香味；8. 加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开；9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。10. 盛出，挤上番茄酱，加入香菜。
【蟹黄豆腐】
【工艺】：黄烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 跌打骨折食谱
【做法】：1. 豆腐切成2厘米立方块；2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；3. 鸡蛋打散，备用；4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；6. 加入蛋汁、蟹黄凝固；7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
【茄子鸡片汤】
【工艺】：黄烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
【做法】：1. 鸡胸肉切成条状；2. 茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入；5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；6. 放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。
【猪肝菠菜汤】
【工艺】：黄烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜
【做法】：1.把猪肝切成小薄片。2.把菠菜洗净，切成2.5厘米长的段。3.坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。
【鲜蘑扁豆】
【工艺】：黄烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 扁豆择去两头，撕去两边筋，用水洗净；2. 鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫捞出，控去水；3. 炒锅置火上，注入花生油烧热，下扁豆焐油至色呈碧绿；4. 出锅倒入漏锅沥去油；5. 原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸；6. 放精盐、黄酒、味精烧入味；7. 用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即可装盘食用。
【豆腐鲤鱼】
【工艺】：黄烧
【口味】：辣味
【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。3. 炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5. 锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。6. 汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
【蒜薹烧腐竹】
【工艺】：黄烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1. 蒜薹洗净，切段；2. 腐竹洗净，切成等长的段；3. 葱姜洗净切末；4. 锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；5. 加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；6. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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