【白干炒菠菜】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：气血双补食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 菠菜择洗干净，切成5厘米长的段；豆腐干洗净，切成小片。2. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，先将豆腐干放入略煸，再下菠菜煸至深绿色时，加精盐、味精，翻炒几下，盛入盘内即成。
【生炒蕹菜】
【工艺】：生炒
【口味】：香辣
【标签】：利尿食谱 便秘食谱 私家菜
【做法】：1. 把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；2. 辣椒洗净切成丝；3. 炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；4. 待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌均匀即可出勺装盘。
【肉片炒青椒】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】：1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
【炒脆藕】
【工艺】：生炒
【口味】：微辣
【标签】：特色菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 防暑食谱 青少年食谱 孕早期食谱
【做法】：1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
【生煸豌豆角】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 青少年食谱
【做法】：1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。
【蘑菇炒韭芽】
【工艺】：生炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
【做法】：1.将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝。 2.将鲜蘑菇洗净，切成细丝。韭芽洗净，切成4厘米长的段。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后放入红辣椒丝，炒出辣味时放入蘑菇丝炒几下，加精盐、白糖，随即将韭芽放入速炒匀，加入味精和辣酱油炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
【荸荠炒香菇】
【工艺】：生炒
【口味】：咸甜味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 便秘食谱 滋阴食谱
【做法】：1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
【雪菜炒鲜鱿银丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：便秘食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 雪菜（芥菜）用清水洗净，切小粒；2. 粉丝用清水浸透，切段；3. 鲜鱿鱼洗净，切花纹，切大块；4. 红椒去蒂、籽，洗净，切成丝；5. 生姜洗净，切丝；6. 酱油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克调配成腌料；7. 鱿鱼块内加入姜丝、腌料同拌匀；8. 将油放入瓦锅中煮滚，放入雪菜炒透，加入调味料、粉丝、加盖同煮5分钟；9. 将鱿鱼、红椒丝放入上项材料中煮至熟，便可盛出供食。
【青椒茄片】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱
【做法】：1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。
【油菜海米豆腐】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 幼儿食谱
【做法】：1. 豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁；2. 海米用开水泡发后切成碎末；3. 油菜择洗干净，切碎；4. 锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下；5. 再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。
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