【豆茸酿枇杷】
【工艺】：瓤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1. 猪板油洗净，切成丁，加入适量糖，炒匀成糖猪板油丁；2. 樱桃洗净，去核；3. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；4. 将猪板油丁和红豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；5. 在每只枇杷口的周围，插上松子仁5 粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；6. 上笼用旺火蒸约15 分钟取出，整齐摆入另1 只盘中；7. 将锅置旺火上，舀入清水约150毫升，加白糖、糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。
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