【豉汁柚皮】
【工艺】：煮
【口味】：豆豉味
【标签】：消化不良食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1.将豆豉、蒜子去衣洗净，共捣烂成酱，柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天，干水；2.起油锅，放豆豉蒜子酱煮香，溅清水适量加调味料，煮沸后放柚皮，文火焖15分钟即可，随量食用或佐餐。
【洋葱豆豉炒鸡蛋】
【工艺】：炒
【口味】：豆豉味
【标签】：补血食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1.鸡蛋去壳，在碗内搅匀，洋葱头去衣，洗净，切成粒，豆豉洗净；2.起油锅，放洋葱粒，豆豉炒几翻，放盐调味，炒将熟时倒鸡蛋同炒，炒熟随量食用或佐膳。
【豉椒桂鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：豆豉味
【标签】：四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 老人食谱
【做法】：1. 将桂鱼宰杀后洗净；2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；3. 将豆豉炒香调味起锅；4. 将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；5. 将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；6. 取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。
【豉汁南瓜蒸排骨】
【工艺】：蒸
【口味】：豆豉味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将南瓜洗净，在1/3处削开，用小勺掏出内瓤；2. 将葱、姜分别洗净，切段、片备用；3. 香菜洗净切末备用；4. 排骨斩成小块，洗净后加豆豉、生抽、盐、葱段、姜片拌匀后腌制30分钟；5. 将腌好的排骨取出，放入南瓜里，上锅蒸至排骨嫩熟，撒上香菜末即可。
【豉椒炒鹅肠】
【工艺】：熟炒
【口味】：豆豉味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；2. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；3. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；4. 葱洗净切段；5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉；6. 用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；7. 溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。
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