豆豉味家常菜谱大全

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豉汁柚皮

【工艺】:煮

【口味】:豆豉味

【标签】:消化不良食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1.将豆豉、蒜子去衣洗净,共捣烂成酱,柚皮削去含挥发油的表层,切小块放锅内加清水适量,文火煮20分钟,冷水浸半天后挤去水,换水再浸半天,干水;2.起油锅,放豆豉蒜子酱煮香,溅清水适量加调味料,煮沸后放柚皮,文火焖15分钟即可,随量食用或佐餐。

洋葱豆豉炒鸡蛋

【工艺】:炒

【口味】:豆豉味

【标签】:补血食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1.鸡蛋去壳,在碗内搅匀,洋葱头去衣,洗净,切成粒,豆豉洗净;2.起油锅,放洋葱粒,豆豉炒几翻,放盐调味,炒将熟时倒鸡蛋同炒,炒熟随量食用或佐膳。

豉椒桂鱼

【工艺】:蒸

【口味】:豆豉味

【标签】:四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】:1. 将桂鱼宰杀后洗净;2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断,扒于盘中;3. 将豆豉炒香调味起锅;4. 将尖椒切颗,拌在豆豉里面之后;5. 将豆豉盖在桂鱼全身,上笼蒸5分钟取出;6. 取锅烧油六成热,淋于桂鱼上即可。

豉汁南瓜蒸排骨

【工艺】:蒸

【口味】:豆豉味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将南瓜洗净,在1/3处削开,用小勺掏出内瓤;2. 将葱、姜分别洗净,切段、片备用;3. 香菜洗净切末备用;4. 排骨斩成小块,洗净后加豆豉、生抽、盐、葱段、姜片拌匀后腌制30分钟;5. 将腌好的排骨取出,放入南瓜里,上锅蒸至排骨嫩熟,撒上香菜末即可。

豉椒炒鹅肠

【工艺】:熟炒

【口味】:豆豉味

【标签】:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鹅肠用滚水飞至五成熟,滤去水分;2. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状;3. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸;4. 葱洗净切段;5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉;6. 用油起锅,将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀;7. 溅入些滚水,加上鹅肠,用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡,随后迅速抛匀上碟便成。

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