【煎瓤凉瓜】
【工艺】：煎
【口味】：清苦味
【标签】：营养不良食谱 北京菜 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将凉瓜（苦瓜）切去头、尾，横切成24 段，每段厚1 厘米，挖去瓜瓤；2. 猪肉、虾仁分别剁成泥茸状；3. 将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅；4. 将猪肉虾胶馅挤成丸子24 颗，每颗约重15 克；5. 将水500毫升烧沸，加碱水，放入凉瓜段焯约1 分钟，至六成熟，呈碧绿色时捞出；6. 再用清水漂净碱味，晾凉后，用洁净毛巾抹干；7. 再在瓜段内壁抹上干淀粉，瓤入馅料，抹平；8. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，涮锅后倒回油盆，改用小火，把瓜逐段放入，边煎边加油，煎至两面金黄色，取出；9. 改用中火烧锅，下蒜、姜、豆豉泥，烹黄酒，加二汤300毫升、味精，精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制；10. 烧至微沸后，加入酱油焖约1分钟，下胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和熟猪油20 克推匀，装盘即成。
【西芹芦荟】
【工艺】：拌
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 西芹洗净，切成块，放入油锅内烧熟；2. 虾米也同入锅内烹调；3. 芦荟叶肉，煮烧出汁水，浇入西芹内烧干，让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上；4. 西芹块、虾米盛入盘内，红椒在清水中煮熟取出，切成块，摆在盘的边缘即可。
【香芋烧泥鳅】
【工艺】：烧
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将香芋去皮洗净切成块，上锅蒸熟；2. 苦瓜洗净切片；3. 甜红椒去蒂、籽洗净切片；4. 将活泥鳅下入开水锅内烫死，捞出去内脏及杂质洗净；5. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆香，放入泥鳅中火煎至两面略黄，加入料酒、水烧开，放入香芋块中火炖至稍白，再放入苦瓜块、甜红椒片略煮；6. 锅内加入精盐、味精、胡椒粉炖至汤呈奶白即可。
【金银花苦瓜汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：清热去火食谱 利尿食谱 明目食谱 祛痱食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 将苦瓜切开去瓤和籽；2. 与金银花一起放入锅中；3. 加清水适量，煎汤饮用即可。
【咖啡蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：清苦味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.将鸡蛋清与蛋黄分开。2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。 4.将面粉筛入蛋黄原料内。5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。 7.蛋糕取出模型，对切成两份，涂上咖啡鲜淡冻乳，上面挤上花样。
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