通乳食谱家常菜谱大全

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红烧鲶鱼

【工艺】:红烧

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段;2. 韭菜洗净切段;3. 鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出;4. 勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色;5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开;6. 下入炸好的鱼段,用小火烧透;7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;8. 用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。 

蹄肚汤

【工艺】:煨

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 美容养颜食谱 补气食谱

【做法】:1. 将猪蹄肉刮皮洗净,放沸水锅内烫尽血水,取出洗净;2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片,放入盘内;3. 将肚尖刮去油腻,片成厚片,放盘内;4. 冬笋切成片;5. 水发木耳一撕两开,放肚尖盘内;6. 将沙锅放满清水置大火上,将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸,撇去浮沫;7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟;8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入,继续煨至酥烂;9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。

生姜猪脚煲甜醋

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:通乳食谱 气血双补食谱

【做法】:生姜去皮,切块,猪脚切块,加甜醋同煮至熟。

彭城鱼丸

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:徐海菜 通乳食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 粉丝用水浸发,洗净,备用;2. 熟火腿切片;3. 葱洗净,切段;4. 姜洗净,切片;5. 取10克葱段、姜片加适量精盐、味精,捣碎弃渣取汁备用;6. 油菜心择洗干净,焯熟,备用;7. 香菇去蒂,洗净,切片;8. 将鲤鱼治净,斩下头尾,取净肉约300 克;9. 将鱼肉洗净后同猪肥膘一起剁成泥;10. 加鸡蛋清、葱姜汁、精盐5 克、鸡清汤300毫升,搅匀成糊;11. 蛋清糊中加入粉丝(剁碎)、料酒5 克、干淀粉,调成鱼粉糊;12. 将鱼头尾洗净,焯水后加精盐适量、葱段5 克、姜片5 克、料酒30克,上笼蒸熟;13. 将鱼粉糊做成大桂圆形;14. 将锅置火上,加入冷水,把鱼圆放入冷水锅内煮;15. 待水沸时,鱼丸即熟,捞出备用;16. 将锅置火上,舀入熟猪油,放入葱段5 克、姜片5 克,煸炸;17. 炸香后舀入鸡清汤200毫升,捞出葱段、姜片不要;18. 倒入鱼丸、菜心,火腿片、香菇片,加入精盐2 克、料酒15 克、味精,烧煮;19. 待烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘。

干烧明虾

【工艺】:干烧

【口味】:炸烧味

【标签】:通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 上海菜

【做法】:1. 将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗净,切成3 段。2. 炒锅内放入熟猪油,烧至五六成热,放入明虾,炸到虾壳变红、渗出红油时,倒入碗内。3. 锅里留少量底油,下入葱花、姜末、酒酿,煸出香味,下明虾,再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开,改用小火烧至汤汁转浓时,再改用旺火,放入味精,用水淀粉勾荧,颠翻几下,淋入醋、香油即成。

凤蹄

【工艺】:蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:江苏菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;2. 猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;3. 将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;4. 凤尾鱼切成条块,放入碗中;5. 将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;6. 加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;7. 上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。 

南乳汁虾

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 通乳食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1.将河虾剪去脚和须,洗净沥干水分。 2.锅用旺火烧热,用油滑锅,锅内再加入油烧至七成热左右,倒入河虾炸爆,虾壳呈金红色,爆声稍小时倒入漏勺,沥净油。 3.锅中加南乳汁,黄酒,味精,白糖,少许清水和盐,烧开,汤汁稠浓时倒入炸好的虾,颠翻均匀,略带一点汁装盘即可。

鲇鱼粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:通乳食谱 乳母食谱 滋阴食谱 利尿食谱 糖尿病食谱

【做法】:1. 先将鲇鱼从鳃部撕开,去内脏,洗净;香菜洗净切末。2. 炒锅内放清水烧开,下鲇鱼煮熟,捞起鱼,去鱼刺;鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥,最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉,稍煮即成。

虾仁爆腰花

【工艺】:爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:壮腰健肾食谱 补阳食谱 通乳食谱

【做法】:1. 青椒去籽,批去椒内白筋,使厚薄一致,切成菱形片;2. 茭白也切成同样厚薄的菱形片;3. 葱切段,姜去皮切末待用;4. 把腰子剥净表面筋膜,一剖为二片,分别批去中间的腰臊筋油,再在批去腰臊的腰内侧表面上,刻上深至4/5,刀距为0.5厘米的刀纹,再将原料转动90度,用斜刀法剞同样深度,但刀距达0.8厘米的刀纹,两遍刀纹正好交叉,再将刻好的腰子切成3厘米宽的条块,放入沸水锅烫一下去臊,即取出放入冷水中激凉,成为卷曲的腰花;5. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加生油,烧至油七八成热时,把腰花放入爆一下,即投放青椒片与茭白片搅匀,倒出沥油;6. 原锅内放生油,烧至油一成热时,把上浆虾仁放入划散,待其变色,即倒出沥油;7. 原锅内留少许油,下葱段、姜片煸香,烹黄酒,加鲜汤1匙、酱油、细盐、白糖、味精、胡椒粉,烧沸后下水淀粉勾包芡,放虾仁、腰花,淋麻油,翻炒均匀即成。

鲶鱼炖豆腐

【工艺】:清炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:东北菜 通乳食谱 产后调理食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。

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