清苦味家常菜谱大全

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煎瓤凉瓜

【工艺】:煎

【口味】:清苦味

【标签】:营养不良食谱 北京菜 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将凉瓜(苦瓜)切去头、尾,横切成24 段,每段厚1 厘米,挖去瓜瓤;2. 猪肉、虾仁分别剁成泥茸状;3. 将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅;4. 将猪肉虾胶馅挤成丸子24 颗,每颗约重15 克;5. 将水500毫升烧沸,加碱水,放入凉瓜段焯约1 分钟,至六成熟,呈碧绿色时捞出;6. 再用清水漂净碱味,晾凉后,用洁净毛巾抹干;7. 再在瓜段内壁抹上干淀粉,瓤入馅料,抹平;8. 炒锅用中火烧热,下熟猪油,涮锅后倒回油盆,改用小火,把瓜逐段放入,边煎边加油,煎至两面金黄色,取出;9. 改用中火烧锅,下蒜、姜、豆豉泥,烹黄酒,加二汤300毫升、味精,精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制;10. 烧至微沸后,加入酱油焖约1分钟,下胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入芝麻油和熟猪油20 克推匀,装盘即成。

西芹芦荟

【工艺】:拌

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 西芹洗净,切成块,放入油锅内烧熟;2. 虾米也同入锅内烹调;3. 芦荟叶肉,煮烧出汁水,浇入西芹内烧干,让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上;4. 西芹块、虾米盛入盘内,红椒在清水中煮熟取出,切成块,摆在盘的边缘即可。

香芋烧泥鳅

【工艺】:烧

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将香芋去皮洗净切成块,上锅蒸熟;2. 苦瓜洗净切片;3. 甜红椒去蒂、籽洗净切片;4. 将活泥鳅下入开水锅内烫死,捞出去内脏及杂质洗净;5. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆香,放入泥鳅中火煎至两面略黄,加入料酒、水烧开,放入香芋块中火炖至稍白,再放入苦瓜块、甜红椒片略煮;6. 锅内加入精盐、味精、胡椒粉炖至汤呈奶白即可。

金银花苦瓜汤

【工艺】:煮

【口味】:清苦味

【标签】:清热去火食谱 利尿食谱 明目食谱 祛痱食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将苦瓜切开去瓤和籽;2. 与金银花一起放入锅中;3. 加清水适量,煎汤饮用即可。

咖啡蛋糕

【工艺】:烤

【口味】:清苦味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将鸡蛋清与蛋黄分开。2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。3.咖啡和奶水先调匀,倒入蛋黄内。 4.将面粉筛入蛋黄原料内。5.鸡蛋清加白糖打发,再倒入蛋黄原料搅拌均匀。6.调理好的生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。 7.蛋糕取出模型,对切成两份,涂上咖啡鲜淡冻乳,上面挤上花样。

山药黄连汤

【工艺】:煮

【口味】:清苦味

【标签】:糖尿病食谱

【做法】:1. 将山药、黄连一同置于砂锅中;2. 加入适量清浓汁即可。

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