【工艺】：炒
【口味】：茄汁味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 蝴蝶面放入开水煮10分钟左右，捞出用凉开水冲冷后拌入橄榄油；2. 取锅用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入野菌丝、番茄条和蝴蝶面略炒；3. 再加入白酒、奶油、盐、胡椒调味；4. 汁水浓缩至稠后装盆，撒上芝士粉即可。
【煎小明虾色拉】
【工艺】：煎
【口味】：酸咸味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 小明虾去头、壳，留尾，抽去沙筋后用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍；2. 取煎盘将腌好的小明虾煎熟；3. 面包片用模具刻成圆形，烘至呈金黄色；4. 装盆时，面包片垫在明虾下面，用生菜、樱桃番茄等装饰，淋入油醋汁。
【意大利春卷】
【工艺】：?
【口味】：甜咸味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 将猪肉等加胡萝卜、西芹、洋葱末炒熟；2. 加盐、胡椒调味，再搅碎拌匀成肉酱；3. 将面皮平摊，放上肉酱，卷成直径约5厘米的卷；4. 模具内浇入番茄汁，铺没底部，放入肉卷，在肉卷上再淋上番茄汁；5. 盖上盖或锡纸，放入烤箱，烤至肉卷成熟后取出；6. 取锅将洋葱末炒香，加入奶油、白酒、浓缩至稠，即成奶油汁；7. 在肉卷上淋上奶油汁，撒上芝士粉，最后放入?炉内?至芝士金黄色即可。
【意大利面条】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：意大利菜 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 取一深锅煮水至滚沸，加10克盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；2. 洋葱、大蒜分别洗净切碎；3. 番茄洗净切小丁；4. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒；5. 再加入面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。6. 在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。
【意大利杂菜色拉】
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 将各种蔬菜原料用清水洗净，沥去水分切块备用；2. 将蔬菜堆放于盘内，撒上黑椒粒；3. 淋上意大利油醋汁，装饰好即可。
【香草鸡肉饼】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 鸡胸肉用搅肉机搅碎；2. 加入混合香料、洋葱末、蒜泥、蛋清、白酒、盐、胡椒，搅拌上劲后，做成肉饼；3. 用煎盘将鸡肉饼煎上色后，放入烤箱内烤熟；4. 宽面用开水煮熟后捞出；5. 再用黄油加蒜泥、番茄汁炒翻炒，最后加盐、胡椒调味；6. 各式蔬菜也同时炒熟调味；7. 将宽面及各式蔬菜置于盆中，鸡肉饼摆放在面上即可。
【奶油南瓜汤】
【工艺】：烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 南瓜去皮，切成块；2. 洋葱切成丝；3. 取黄油将洋葱炒香，投入南瓜块、玉桂粉，翻炒；4. 加入鸡汤，用大火烧开，再改用小火煨至南瓜块酥烂；5. 用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍；6. 粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入奶油和盐、胡椒调味；7. 南瓜汤装盆后，盆中央撒上熟杏仁作装饰。
【意大利蔬菜饭】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 大米淘净，沥去水分；2. 胡萝卜、洋葱、西芹切成细粒；3. 取锅用黄油将洋葱末炒香，倒入大米、蔬菜粒和鸡汤，加盐、胡椒高味，搅拌；4. 用大火烧滚后改小火焖至汁水收干，并拌入黄油；5. 将蔬菜饭装盆，撒上芝士片和芫荽末即可。
【酥皮鸡卷】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 鸡胸肉用盐、胡椒、白酒腌渍；2. 鸡胸再用少许黄油煎至呈金黄色；3. 菠菜焯水后挤干水分，切成细末；4. 菠菜用洋葱末、奶油炒透，加盐等调味；5. 将菠菜末用鸡胸肉包卷，再将酥皮包在外面，涂上蛋液，放入烤箱，烤至酥皮金黄；6. 用黄油将洋葱末炒香，投入鲜菇和黄汁，浓缩后加盐、胡椒调味；7. 将酥皮鸡卷改刀，配以炒香材料即可。
【海鲜贝壳面】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 将贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出；2. 贝壳面用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油；3. 将海虾、蟹肉焯水；4. 取锅用橄榄油将蒜泥炒香，投入海虾、蟹肉，加白酒略煮；5. 再加入切细的罗勒叶和贝壳面，翻炒均匀，并加盐、胡椒调味，装盆即可。
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