意大利菜家常菜谱大全

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蝴蝶面配奶油野菌汁

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 蝴蝶面放入开水煮10分钟左右,捞出用凉开水冲冷后拌入橄榄油;2. 取锅用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入野菌丝、番茄条和蝴蝶面略炒;3. 再加入白酒、奶油、盐、胡椒调味;4. 汁水浓缩至稠后装盆,撒上芝士粉即可。

煎小明虾色拉

【工艺】:煎

【口味】:酸咸味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 小明虾去头、壳,留尾,抽去沙筋后用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍;2. 取煎盘将腌好的小明虾煎熟;3. 面包片用模具刻成圆形,烘至呈金黄色;4. 装盆时,面包片垫在明虾下面,用生菜、樱桃番茄等装饰,淋入油醋汁。

意大利春卷

【工艺】:?

【口味】:甜咸味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将猪肉等加胡萝卜、西芹、洋葱末炒熟;2. 加盐、胡椒调味,再搅碎拌匀成肉酱;3. 将面皮平摊,放上肉酱,卷成直径约5厘米的卷;4. 模具内浇入番茄汁,铺没底部,放入肉卷,在肉卷上再淋上番茄汁;5. 盖上盖或锡纸,放入烤箱,烤至肉卷成熟后取出;6. 取锅将洋葱末炒香,加入奶油、白酒、浓缩至稠,即成奶油汁;7. 在肉卷上淋上奶油汁,撒上芝士粉,最后放入?炉内?至芝士金黄色即可。

意大利面条

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:意大利菜 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 取一深锅煮水至滚沸,加10克盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用;2. 洋葱、大蒜分别洗净切碎;3. 番茄洗净切小丁;4. 热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒;5. 再加入面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。6. 在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。

意大利杂菜色拉

【工艺】:拌

【口味】:原本味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将各种蔬菜原料用清水洗净,沥去水分切块备用;2. 将蔬菜堆放于盘内,撒上黑椒粒;3. 淋上意大利油醋汁,装饰好即可。

香草鸡肉饼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 鸡胸肉用搅肉机搅碎;2. 加入混合香料、洋葱末、蒜泥、蛋清、白酒、盐、胡椒,搅拌上劲后,做成肉饼;3. 用煎盘将鸡肉饼煎上色后,放入烤箱内烤熟;4. 宽面用开水煮熟后捞出;5. 再用黄油加蒜泥、番茄汁炒翻炒,最后加盐、胡椒调味;6. 各式蔬菜也同时炒熟调味;7. 将宽面及各式蔬菜置于盆中,鸡肉饼摆放在面上即可。

奶油南瓜汤

【工艺】:烧

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 南瓜去皮,切成块;2. 洋葱切成丝;3. 取黄油将洋葱炒香,投入南瓜块、玉桂粉,翻炒;4. 加入鸡汤,用大火烧开,再改用小火煨至南瓜块酥烂;5. 用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍;6. 粉碎后的南瓜汤回锅烧滚,加入奶油和盐、胡椒调味;7. 南瓜汤装盆后,盆中央撒上熟杏仁作装饰。

意大利蔬菜饭

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 大米淘净,沥去水分;2. 胡萝卜、洋葱、西芹切成细粒;3. 取锅用黄油将洋葱末炒香,倒入大米、蔬菜粒和鸡汤,加盐、胡椒高味,搅拌;4. 用大火烧滚后改小火焖至汁水收干,并拌入黄油;5. 将蔬菜饭装盆,撒上芝士片和芫荽末即可。

酥皮鸡卷

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 鸡胸肉用盐、胡椒、白酒腌渍;2. 鸡胸再用少许黄油煎至呈金黄色;3. 菠菜焯水后挤干水分,切成细末;4. 菠菜用洋葱末、奶油炒透,加盐等调味;5. 将菠菜末用鸡胸肉包卷,再将酥皮包在外面,涂上蛋液,放入烤箱,烤至酥皮金黄;6. 用黄油将洋葱末炒香,投入鲜菇和黄汁,浓缩后加盐、胡椒调味;7. 将酥皮鸡卷改刀,配以炒香材料即可。

海鲜贝壳面

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出;2. 贝壳面用凉开水冲冷后沥干,拌入橄榄油;3. 将海虾、蟹肉焯水;4. 取锅用橄榄油将蒜泥炒香,投入海虾、蟹肉,加白酒略煮;5. 再加入切细的罗勒叶和贝壳面,翻炒均匀,并加盐、胡椒调味,装盆即可。

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