【干烧四季豆】
【工艺】：干炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱
【做法】：1. 将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二；2. 洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油；3. 原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸；4. 倒入四季豆翻炒数下，加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水；5. 略焖烧至入味，旺火收浓汤汁，撒入葱花，加入香麻油，拌匀后即可起锅装盘。
【花生酥糕】
【工艺】：干炒
【口味】：原本味
【标签】：甜品/点心 健忘食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.将花生仁在锅内炒至微黄色酥脆，离火放冷，去掉花生仁皮膜。2.将炒花生仁与糖混合，磨成粉料，拌和均匀。3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中，要压实压平，然后取出，即可食用。
【干煸野鸡红】
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 便秘食谱 明目食谱
【做法】：1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；2. 将芹菜切成5厘米长的段；3. 将青蒜切成5厘米长的丝；4. 芽菜剁成末；5. 豆瓣酱剁茸；6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；7. 在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。
【生煸豆荚】
【工艺】：干炒
【口味】：清香味
【标签】：上海菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。
【长兴爆鳝丝】
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：浙江菜 气血双补食谱 脾调养食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 把活鳝鱼放在沸水锅中汆一下，捞出去骨，掏去内脏，切成5 厘米长的丝，洗净；2. 炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至八成热，锅中留底油20克，其余倒出待用，投入鳝丝煸炒，并先后几次加入熟菜油；3. 直至将水分炒干，鳝丝起酥，放蒜泥、青椒丝同炒片刻，加入黄酒、酱油、红糖、笋丝、韭菜和白汤30毫升；4. 待汤汁将干时，放入胡椒粉、糟油3克、芝麻油，用湿淀粉勾芡，并用手勺搅至汤汁起泡，下入熟猪油搅几下起锅；5. 把菜装成塔形，顶上点缀着姜丝和熟火腿丝。
【干煸藕丝】
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 补血食谱
【做法】：1. 藕切细丝；2. 葱切段；3. 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份；4. 锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸；5. 倒入藕丝改大火煸炒；6. 煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟；7. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
【干煸蒿子杆】
【工艺】：干炒
【口味】：香辣
【标签】：便秘食谱 健脾开胃食谱 家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将腊肉、香干、香菇、青红辣椒、葱姜切丝，蒿子杆（茼蒿）切段；2. 锅中放植物油待5-6成热，下入腊肉煸炒出香味，放入香干丝、葱丝、姜丝、蒜煸酥，放蒿子杆段、料酒、白糖、盐、待煸至略微发干时放入青、红辣椒丝、醋、鸡精、香菇丝出锅。
【干煸青辣椒】
【工艺】：干炒
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
【家常菜谱大全干炒】收集了各种干炒家常菜的特点、整理了多个菜谱干炒的做法，提供各种干炒美食菜谱、干炒食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！