【花旗大虾】
【工艺】：炒
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将西红柿、葱头切成丁； 2. 大虾洗净去须，用盐水煮熟，剥去虾皮，去掉沙肠，码入深盘内备用； 3. 煎锅内注油烧热，下入葱头炒熟； 4. 加入西红柿和番茄酱炒透，放入酒、盐、虾汤、胡椒粉调好口味，倒在大虾上即成。
【奶油汤】
【工艺】：煮
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将黄油融化，放入面粉炒香；2. 将黄炒面粉放入鸡汤中，加入淡奶油、盐、胡椒粉、香叶煮成黏稠状出香味备用；3. 装盘后撒上面包丁即可。
【百合炒羊肉丝】
【工艺】：炒
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将羊肉切成丝，撒上精盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻； 2. 将百合削去根、尖，分开瓣洗净，切成丝； 3. 葱头去皮洗净切丝； 4. 香菜择洗干净切段； 5. 锅内注油烧至五成热，先下入葱头炒黄； 6. 再下入羊肉炒至八成熟，最后下入百合煸炒几下； 7. 加入辣酱油、草莓酱、酸奶油、香菜迅速煸炒几下，装盘即可。
【高加索式煎羊肉片】
【工艺】：生煎
【口味】：炸烧味
【标签】：西餐其他 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
【做法】：1.将芹菜、洋葱、蒜洗净，切成末；将青葱洗净，切成丝。2.将羊后腿肉洗净，剔净筋皮，切3至4片，用刀背拍打成薄片，放入盆内，加盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、芹菜末、鲜柠檬汁（也可用白醋代替）拌匀，腌约2小时，再拍一层干面粉。3.当平底油煎锅烧热后，将羊肉片放入，煎两面上色并熟透，滗去余油，即可装盘，再配上泡菜、青葱丝即成。
【菠菜煎饼】
【工艺】：煎
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将菠菜择洗干净，用沸水烫熟，捞净水分，切成顶刀末；2. 菠菜内加入白糖、鸡蛋拌匀；3. 将牛奶、奶油（加热）、精盐、豆蔻粉、面粉搅拌均匀；4. 倒入菠菜内调成菠菜糊；5. 煎锅内放入黄油烧热，舀入菠菜糊摊成薄圆饼；6. 煎至两面金黄色即可食用。
【焖苦苣】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 苦苣去除外叶，刮去叶根硬质，中间掏空洗净切成薄圆片；2. 葱头去皮洗净切成丝；3. 柠檬挤汁；4. 锅内注入适量清水，放入苦苣片、柠檬汁和少许精盐煮2分钟，捞出控净水分；5. 煎锅内放入黄油烧化，下入葱头炒黄；6. 加入苦苣、奶油翻炒，加精盐和胡椒粉调好口味；7. 加盖用小火焖10分钟即可。
【法式奶油牛肉汤】
【工艺】：烧
【口味】：酸甜味
【标签】：法国菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 西餐其他 私家菜
【做法】：1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。
【乡村计司饼】
【工艺】：煎
【口味】：甜咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将计司切碎；2. 桂皮磨碎；3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；4. 将面粉放入盆内，加入蛋黄、计司、桂皮粉、精盐、白糖和适量清水调成面糊；5. 蛋清内加入奶油，用蛋抽子打成泡沫状，倒入面糊内搅匀；6. 煎锅内注油烧热，用勺将面糊舀入锅内铺平；7. 煎至两面金黄色即可食用。
【西班牙烧牛柳】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将洋葱、蒜切碎； 2. 香肠、胡萝卜、芹菜切成片； 3. 卷心菜切成半月状的片8片； 4. 锅内加入牛肉、牛骨、洋葱、蒜、月桂叶、精盐和胡椒煮开，盖好用小火煨1.5小时； 5. 取出牛骨，放入香肠、胡萝卜、芹菜、卷心菜煮，盖好用小火煨10分钟；6. 取出牛肉，切成片； 7. 取出香肠和蔬菜与牛肉一同摆在平盘上； 8. 汤盛入盆内，汤、肉、菜同食。
【百里香披萨面皮】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
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