【蜜汁豆腐】
【工艺】：锅烧
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
【做法】：1. 豆腐上压上重物，压出水分，然后切成小方块待用；2. 炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入豆腐块炸成淡黄色捞出；3. 锅中放入鲜汤、老抽、糖、茴香、香叶，加入炸好的豆腐干加盖用小火烧20分钟左右；4. 见豆腐干松软时用大火收浓汁即成。
【外婆乡村鸡】
【工艺】：烧
【口味】：微辣
【标签】：贫血食谱 骨质疏松食谱 私家菜 老人食谱 小儿佝偻病食谱
【做法】：1. 将乌鸡宰杀去毛、杂质，洗净剁成小块，加入料酒、胡椒粉拌匀；2. 竹笋洗净切成长段；3. 香菜择洗干净切细末；4. 姜去皮切片，5. 炒锅注油烧至七成热，放入鸡块煸炒断生，下入蒜头、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干；6. 放入料酒、鲜汤、竹笋烧开，撒入精盐、味精、白糖，小火烧10分钟，撒香菜末即可。
【熏豆腐干】
【工艺】：熏
【口味】：咸甜味
【标签】：四川菜 小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；2. 姜拍松，葱切约3厘米长的节；3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；4. 在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
【双菇豆腐】
【工艺】：炒
【口味】：咸甜味
【标签】：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长方条；2. 香菇洗净去蒂，切成细丝；3. 金针菇去根，洗净切成段；4. 油菜心洗净，一剖两半，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；5. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐条煎至两面金黄色，捞出控油；6. 炒锅注油烧热，放入豆腐条、香菇丝、金针菇，加入白糖、胡椒粉、精盐、水烧开；7. 淋入香油，撒入味精装盘，周围码上油菜心即可。
【砂锅豆腐（二）】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱
【做法】：1. 将豆腐表皮去掉，用箩筛过滤成细泥，随后加入鸡蛋清和精盐适量拌匀；2. 在小笼屉上铺上一块净屉布，两边要留空以保通气；3. 将豆泥倒笼屉布上，用旺火蒸约10分钟，且勿蒸老，取出后晾凉；4. 猪肉、冬笋切成薄片；5. 香菇去蒂洗净，个较大的要切开；6. 大葱从中间剖开，随后切成段；7. 芽白叶（大白菜叶）切成与洗净的冬寒菜各装一盘；8. 取一泥炉，装上烧红的木炭，上放一砂锅；9. 另取锅倒入猪油，待油烧至六成热时放冬笋、香菇煸炒，加入鸡汤（1500克）、肉片、豆腐、大葱、精盐、味精；10. 烧开后撇去浮沫立即倒入沙锅内，撒上胡椒粉，连同泥炉一起端上桌，另上芽白叶与冬寒菜即可食。
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