西餐其他家常菜谱大全

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花旗大虾

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将西红柿、葱头切成丁; 2. 大虾洗净去须,用盐水煮熟,剥去虾皮,去掉沙肠,码入深盘内备用; 3. 煎锅内注油烧热,下入葱头炒熟; 4. 加入西红柿和番茄酱炒透,放入酒、盐、虾汤、胡椒粉调好口味,倒在大虾上即成。

奶油汤

【工艺】:煮

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将黄油融化,放入面粉炒香;2. 将黄炒面粉放入鸡汤中,加入淡奶油、盐、胡椒粉、香叶煮成黏稠状出香味备用;3. 装盘后撒上面包丁即可。

百合炒羊肉丝

【工艺】:炒

【口味】:酸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将羊肉切成丝,撒上精盐、胡椒粉拌匀,腌制片刻; 2. 将百合削去根、尖,分开瓣洗净,切成丝; 3. 葱头去皮洗净切丝; 4. 香菜择洗干净切段; 5. 锅内注油烧至五成热,先下入葱头炒黄; 6. 再下入羊肉炒至八成熟,最后下入百合煸炒几下; 7. 加入辣酱油、草莓酱、酸奶油、香菜迅速煸炒几下,装盘即可。

高加索式煎羊肉片

【工艺】:生煎

【口味】:炸烧味

【标签】:西餐其他 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

【做法】:1.将芹菜、洋葱、蒜洗净,切成末;将青葱洗净,切成丝。2.将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切3至4片,用刀背拍打成薄片,放入盆内,加盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、芹菜末、鲜柠檬汁(也可用白醋代替)拌匀,腌约2小时,再拍一层干面粉。3.当平底油煎锅烧热后,将羊肉片放入,煎两面上色并熟透,滗去余油,即可装盘,再配上泡菜、青葱丝即成。

菠菜煎饼

【工艺】:煎

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将菠菜择洗干净,用沸水烫熟,捞净水分,切成顶刀末;2. 菠菜内加入白糖、鸡蛋拌匀;3. 将牛奶、奶油(加热)、精盐、豆蔻粉、面粉搅拌均匀;4. 倒入菠菜内调成菠菜糊;5. 煎锅内放入黄油烧热,舀入菠菜糊摊成薄圆饼;6. 煎至两面金黄色即可食用。

焖苦苣

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 苦苣去除外叶,刮去叶根硬质,中间掏空洗净切成薄圆片;2. 葱头去皮洗净切成丝;3. 柠檬挤汁;4. 锅内注入适量清水,放入苦苣片、柠檬汁和少许精盐煮2分钟,捞出控净水分;5. 煎锅内放入黄油烧化,下入葱头炒黄;6. 加入苦苣、奶油翻炒,加精盐和胡椒粉调好口味;7. 加盖用小火焖10分钟即可。

法式奶油牛肉汤

【工艺】:烧

【口味】:酸甜味

【标签】:法国菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 西餐其他 私家菜

【做法】:1. 先制出奶油番茄汤:烧热锅,放150克白脱油(黄油),将500克蔬菜料(胡萝卜、洋葱、芹菜)放入炒至牙黄色,加10克番茄酱炒透呈枣红色,加50克番茄酱、2000克牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱,搅匀;2. 转小火熬两小时,捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油即成;3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用;4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块;5. 烧热锅,加白脱油烧热,将葱头(洋葱)、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶;6. 小火煮约半小时,上菜时,加白脱油搅匀,趁热装汤盆即可。

乡村计司饼

【工艺】:煎

【口味】:甜咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将计司切碎;2. 桂皮磨碎;3. 鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分开;4. 将面粉放入盆内,加入蛋黄、计司、桂皮粉、精盐、白糖和适量清水调成面糊;5. 蛋清内加入奶油,用蛋抽子打成泡沫状,倒入面糊内搅匀;6. 煎锅内注油烧热,用勺将面糊舀入锅内铺平;7. 煎至两面金黄色即可食用。

西班牙烧牛柳

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将洋葱、蒜切碎; 2. 香肠、胡萝卜、芹菜切成片; 3. 卷心菜切成半月状的片8片; 4. 锅内加入牛肉、牛骨、洋葱、蒜、月桂叶、精盐和胡椒煮开,盖好用小火煨1.5小时; 5. 取出牛骨,放入香肠、胡萝卜、芹菜、卷心菜煮,盖好用小火煨10分钟;6. 取出牛肉,切成片; 7. 取出香肠和蔬菜与牛肉一同摆在平盘上; 8. 汤盛入盆内,汤、肉、菜同食。

百里香披萨面皮

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】:1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;6. 以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

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