滋阴食谱家常菜谱大全

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滑溜里脊

【工艺】:滑溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 家常菜 青少年食谱 滋阴食谱

【做法】:1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。2. 油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。3. 锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

糯米红枣炖鲤鱼

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:补气食谱 补血食谱 美容养颜食谱 明目食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 鲤鱼约640克重,刮洗净,去掉鱼鳃和肠脏,不必去鱼鳞,抹干。2. 红枣、生姜和陈皮用水洗净。3. 红枣去核,生姜去皮,切2片。4. 糯米用水浸透洗净。5. 将浸透的糯米与白酒、生抽拌匀。6. 拌匀的糯米与红枣一起放入鲤鱼肚内,用针线缝密。7. 将鲤鱼放入滚水中煮1分钟,取出,连同生姜和陈皮一起放入炖盅内。8. 加入凉开水,盖上盖,放入锅内,隔水炖4小时。9. 加入细盐调味,即可饮用。

酿鸳鸯海参

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 老人食谱 滋阴食谱

【做法】:1.葱、姜、花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜花椒水;虾仁和鸡肉分别剁碎成泥蓉状,再分别加肥肉(剁成末)70克、蛋清60克、荸荠末25克、葱姜花椒水30克、干淀粉15克、盐、味精、胡椒粉少许拌匀成馅,再将虾馅加五克虾脑酱搅拌成粉红色。 2.海参先用沸水焯出,再用上汤、盐煨烧入味取出,将海参腹内汤滇沾干,撒一层干面粉。5个为一组,分别酿红虾蓉馅和白鸡肉馅,入笼熟取出,按色摆入盘中。 3.勺内加上汤烧开,加水淀粉勾芡,淋明油浇在海参上,食用时将海参一切两半,每入虾、鸡馅、海参各半。

冰糖雪耳椰子盅

【工艺】:蒸

【口味】:甜味

【标签】:广东菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 肺调养食谱

【做法】:1. 将椰子剥皮,刮洗干净,在蒂部横锯下约1/5留作盅盖,倒出椰子水;2. 把冰糖放入瓦钵中,加白开水,入笼屉用旺火蒸约15分钟,取出用洁净毛巾过滤,再把滤过的糖水倒回椰盅内;3. 将椰盅加椰盅盖,入笼屉用火蒸约1小时后,放入雪耳(银耳)再炖约1小时便成。 

鸭骨雪菜汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱

【做法】:鸭骨架斩成不块,放入锅内,加清水1千克左右,用旺火烧沸后加盖,烧至骨汤浓白后,再加盐、鲜味王少许,及切成小粒的咸雪菜,片刻即可盛出。

鲜贝蒸蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 滋阴食谱 肾调养食谱 心调养食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 干贝泡水,软后撕成丝;2. 银杏泡水并煮熟;3. 枸杞冲水沥干;4. 鸡蛋打散加入盐、鸡精粉、半碗水、银杏、干贝、枸杞,全部搅拌均匀;5. 蛋注倒入小杯中蒸约10分钟,洒入香菜、香油即可。

萝卜鲍鱼汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:滋阴食谱 便秘食谱 咳喘食谱

【做法】:1. 将干鲍鱼洗净,再用热水浸泡,发开后去泥沙杂物;2. 放锅内,注入适量清水,上笼蒸1小时取出;3. 萝卜洗净,切条;4. 烧热锅,加猪油;5. 将姜(切片)煸香,烹入料酒,注入高汤,加入盐、味精;6. 将鲍鱼和汤一同倒入锅中,烧煮一段时间;7. 再加萝卜条,烧煮入味,淋入鸡油即成。

蚌肉豆腐

【工艺】:白烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将豆腐切成1.5厘米见方的块;将洗净的蚌肉放在砧板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,然后放入冷水锅中,置于旺火烧沸,随即捞出沥水,切成1厘米宽的条状。2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入葱花、姜末爆锅,然后倒入蚌肉略炒,加绍酒、酱油,再放入豆腐、鲜汤、白糖和味精,待烧沸,加盖用小火煮约4分钟后,再改旺火用水淀粉勾芡,淋入熟油,起锅盛汤盆中,撒上青蒜丝即可上餐桌。

冬虫草鸡汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:补血食谱 滋阴食谱 肺调养食谱 肾调养食谱 孕晚期食谱

【做法】:1. 将鸡杀好洗净,清除内脏;大枣洗净去核,与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。2. 清水用5至6碗,煮约5小时,加入盐、味精调味后便可饮用。

苦瓜蒸肉丸

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 滋阴食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 苦瓜洗净,切成2厘米长的节,掏去瓜瓤,入油锅中稍炸捞出待用;2. 猪肉剁成茸,加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅;3. 挤成比苦瓜略大的丸子,下油锅中稍炸捞出;4. 将苦瓜入盘装好,肉丸放于苦瓜之上,肉丸上面再放一粒枸杞子,上笼蒸熟,取出挂汁即可。

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