【凉拌荡平菜】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：清热解毒食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将绿豆粉条干放入滚水锅中烫软，捞出，用冷水冲凉备用；2. 牛肉切丝；3. 肉丝加芝麻、葱花（2.5克）、蒜茸和麻油、酱油调味后，入油锅炒熟；4. 香菜洗净，择去黄叶，切碎；5. 绿豆芽洗净，去头尾，放入滚水锅中烫熟；6. 海苔剪成丝备用；7. 鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别打散后在平底锅中煎成蛋皮，切丝；8. 将所有材料与凉粉一起盛入深碗中，最后淋上作料拌匀即可。
【酸菜银丝面】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：营养不良食谱 消化不良食谱 快餐/主食 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将酸菜切成丝状，放入有适量色拉油的热锅内炒香；2. 放酸菜时先将干辣椒、干花椒在油锅内煎香；3. 拣去辣椒、花椒，加入盐、胡椒粉、猪油调味；4. 锅内掺清水烧沸后，煮熟面条；5. 在碗内加入炒好的酸菜丝，再撒上小葱花，把煮好的银丝面条捞在碗内即成。
【牛尾汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 牛尾撒上胡椒盐，拍上面粉；2. 锅中倒入油烧热后，将牛尾煎至上色，备用；3. 加入洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱一起拌炒，加入牛高汤（3000毫升）大火煮沸；4. 加入肉桂、丁香用小火煮1小时，加胡椒盐、酸奶油即可。
【豆腐烧鱼】
【工艺】：烧
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 肝调养食谱
【做法】：1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；2. 豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；3. 葱切段、蒜、姜切片待用；4. 炒锅至火上，倒油烧热；5. 将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡黄色；6. 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。7. 把切好的豆腐片码放在鱼身上；8. 放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅；9. 将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。
【山楂包子】
【工艺】：蒸
【口味】：酸咸味
【标签】：糖尿病食谱
【做法】：1. 将山楂捣碎；2. 山楂内加入适量葱、盐、味精和匀作馅；3. 将面粉加入适量清水和成面团；4. 按常规方法制成包子上笼屉用武火蒸约15分钟即成。
【拌三鲜】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 春季养生食谱 学生膳食 糖尿病食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉；2. 鸡肉（熟）片成片；3. 黄瓜、冬笋切成片；4. 把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内；5. 放上少许香菜段，浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。
【德国牛肉卷】
【工艺】：煨
【口味】：酸咸味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 西冷牛肉刨成片；2. 洋葱、酸黄瓜、培根切成条；3. 另取洋葱切成末；4. 西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口；5. 将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；6. 各式蔬菜用黄油炒香，加盐、胡椒调味；7. 取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟；8. 装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入牛肉卷中的汁水即可。
【珊瑚银芽】
【工艺】：炒
【口味】：酸咸味
【标签】：口腔溃疡食谱 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；3. 水发木耳洗净，切丝；4. 葱姜去皮切丝；5. 炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。
【菠菜花生米】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 便秘食谱 痔疮食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 菠菜摘洗干净；2. 用开水把菠菜烫一下，在用凉水把烫好的菠菜投凉；3. 锅中烧油，八成热时把花生米下到锅里，炸熟；4. 花生米捞出放在一旁待用；5. 大蒜切成末；6. 把菠菜放到一个大点的容器里，加入盐、糖、味精，搅匀；7. 倒入陈醋，继续搅拌；8. 把炸好的花生米倒入拌好的菠菜里加上大蒜，装盘即可。
【煎鸭胸配蓝莓汁】
【工艺】：煎
【口味】：酸咸味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味；2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟；3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味；4. 蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁；5. 将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。
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