麻酱味家常菜谱大全

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芝麻鹅脯

【工艺】:生煎

【口味】:麻酱味

【标签】:气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

【做法】:将鹅肉切为长方形的厚片,用精盐、绍酒腌数分钟,加入蛋浆拌匀,粘上芝麻,用手轻力压实使其粘牢,烧锅放油,把鹅脯排放在锅中,用半煎炸法至熟,放在碟中,将威化伴边便成。

芝麻蒜苔

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:便秘食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 私家菜

【做法】:蒜苔洗净,切成段,用沸水焯一下捞出装盘,再把芝麻炒熟,和盐、味精一起与蒜苔段拌匀即可。

京味炸酱面

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 单身食谱

【做法】:1. 豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;2. 小萝卜洗净切丝;3. 青豆、黄豆煮熟备用;4. 猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用;5. 锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味;6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱;7. 反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精;8. 面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。

麻酱莴苣

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:特色菜 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 孕早期食谱

【做法】:将莴笋洗净,切成长条,用开水烫一下,捞出控干水分,放置盘中,芝麻酱加水适量,调匀,再加入盐和糖,将调好的芝麻酱淋在莴笋上即可,食时拌匀。

凉拌四季豆

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将四季豆掐去豆尖,并顺势撕去两边筋,洗净;2. 放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水;3. 大蒜剁成泥;4. 将四季豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀;5. 腌渍片刻,就可装盘上餐桌。

口蘑椒油小白菜

【工艺】:烩

【口味】:麻酱味

【标签】:山东菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 小白菜心洗净,放沸水一焯捞出,再放冷水中过凉,挤干水分;2. 口蘑片成薄片,用沸水氽过捞出;3. 炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐,慢火煨沸后,用湿淀粉勾芡,放味精,倒入汤盘内;4. 炒锅内加香油,用中火烧至五成热时,放入花椒,炸至金黄色时,取出花椒;5. 将椒油浇在口蘑小白菜上即成。

麻酱菠菜

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:贫血食谱 私家菜 便秘食谱 春季养生食谱 孕妇食谱

【做法】:1.将菠菜的根、叶去掉,洗净,放入沸水中焯一下,晾凉后挤去水分;2.焯熟的菠菜切段,放入盘中;3.麻酱中加少许水,慢慢调开,加盐、酱油、白糖、味精,调匀成麻酱汁;4.将调好的麻酱汁浇在菠菜段上,淋入香油,拌匀即可。

麻酱饼

【工艺】:烤

【口味】:麻酱味

【标签】:上海菜 心调养食谱 肾调养食谱 脾调养食谱

【做法】:1.将芝麻酱加花椒粉,麻油,细盐,拌匀成薄浆,芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。 2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后,倒入面粉250克中搅匀,静置2小时成酵面。 3.剩余面粉倒在工作台上,中间挖个凹塘,加酵面,温水1250克,搓匀揉至面团光滑,不粘手,不粘工作台后,盖上布,静置30分钟左右让其发酵,但不能发足,只能在发至三成时,即搀入碱水,拌匀揉透。 4.酵面搓成条,摘成12只大坯子,工作台上涂些油后,将坯子搓成一头大,一头小,再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱,然后从里向外卷拢,再摘成5只坯子,将坯子两头捏拢,以免芝麻酱溢出,再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼,两面刷上饴糖水,撒上芝麻,即成麻酱饼生坯。 5.在平锅上刷些油,将麻将饼生坯放入,加盖,用小火烘,待呈金黄色时翻个身再烘另一面,两面烘好后,放在炉子四周焖1-2分钟,出炉即成。

麻汁月牙白

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱 便秘食谱 单身食谱

【做法】:1.白萝卜去皮洗净,切成6厘米长、2厘米宽的条,用盐5克腌一小时,然后洗去盐味,挤干水待用。2.麻酱加盐用清水?开,再下入糖、味精、辣椒油调成味汁,倒在萝卜条上拌匀即成。

麻仁香酥鸭

【工艺】:酥炸

【口味】:麻酱味

【标签】:湖南菜 补虚养身食谱

【做法】:1. 将净肥鸭用黄酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时;2. 再上笼蒸至八成烂,取出晾凉;3. 晾凉后先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝;4. 火腿切成末;5. 肥膘肉洗净,煮熟,切成细丝;6. 鸡蛋磕在碗内,放入面粉、干淀粉10克、清水50毫升,调制成糊;7. 香菜摘洗干净;8. 将鸭皮表面抹一层蛋糊,摊放在抹过油的平盘中;9. 把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内,加入味精拌匀,平铺在鸭皮内面;10. 摆放好后下入油锅炸呈金黄色捞出,盛入平盘里;11. 将蛋清打起发泡,加入干淀粉,调匀成雪花糊;12. 铺在鸭肉面上,撒上芝麻和火腿末;13. 炒锅内放入花生油,烧至六成热,放入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至底层呈金黄色滗去油;14. 再撒上花椒粉,淋入芝麻油,捞出切成5 厘米长、2 厘米宽的条;15. 切好后整齐地摆放盘内,周围拼上香菜即成。

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