【青海抓肉】
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 青海菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。 2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。 3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。 4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。 5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
【水晶虾】
【工艺】：冻
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；2. 葱、姜切末；3. 香菜择洗干净；4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
【葱豉豆腐鱼头汤】
【工艺】：煮
【口味】：葱香味
【标签】：健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 乳母食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。2. 将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
【扒扣羊肉】
【工艺】：扒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。 2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。 3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。
【胡萝卜炖羊肉】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱 明目食谱
【做法】：1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干；2. 将胡萝卜及羊肉切块备用；3. 将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干；4. 炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白；5. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外）一起放入锅内用大火煮开；6. 改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可。
【豆瓣烧狗肉】
【工艺】：烧
【口味】：豆瓣味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用；3. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开；4. 小火煮至肉烂，撒入味精即可。
【清炖羊肉汤】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 冬季养生食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 补血食谱
【做法】：1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
【银丛羊肉】
【工艺】：炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.羊肉切成细丝，黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝，粉丝剪成长约9.9厘米的段，淀粉用水泡上，肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。 2.把炒勺放在旺火上，放入清水，烧开后将肉丝放入，用铁筷子打开，捞出后将勺内水倒掉，另放高汤，加绍酒、精盐、味精、黄瓜、西红柿、玉兰片丝和肉丝，再用水淀粉勾薄芡，要炒均匀，放入鸡油，倒入汤盘内。 3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待烧至七成热时，放入粉丝，捞出后放另一汤盘内，两盘同时端给食者，将汤倒入炸粉丝盘内，发出“哧啦”的响声，即成。
【啤酒鸭】
【工艺】：烧
【口味】：香辣
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约6厘米、宽约2厘米的块；2. 魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条；3. 魔芋放入沸水中氽去碱味；4. 豆瓣剁细；5. 酸菜切成块；6. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；7. 老姜、大蒜去皮洗净，切成片；8. 大葱洗净，取其葱白，切成节；9. 锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入鸭条加料酒烘干水汽捞出；10. 锅内又烧精炼油至4成热，放入鸭块，放入豆瓣、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜片，炒香上色；11. 掺入鲜汤，放入鸭块、酸菜、精盐、味精、鸡精、啤酒、白糖、胡椒粉，煮制鸭肉8成软，倒入魔芋，烧入味；12. 倒入火锅盆中，放入辣椒油、啤酒、葱节，上桌即成。
【菠萝鸡片汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸酸味
【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在碗中，加入精盐、味精和清水少许抓匀，腌渍2分钟；2. 鸡蛋磕开，取清打散，加干淀粉搅匀成蛋粉糊，将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊，放入沸水锅内氽熟，捞起沥干，装入汤碗；3. 菠萝去皮，切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片；4. 坐锅点火倒入高汤煮沸，将菠萝片下入锅煮约五分钟，浇在鸡肉片上即成。
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