【小辣椒拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
【蒜茸羊肝片】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 明目食谱
【做法】：1.羊肝洗净，放入沸水锅内煮5分钟（不宜断生，捞出放入清水中）；香菜去根洗净切成末，大蒜捣成泥后加入少许酱油、醋、姜末、香油对成调味汁。2.姜皮、花椒、小茴香和草果用纱布包好，锅内放水适量，烧开后放精盐、白糖及调料包，煮沸出味后，再放入羊肝煮沸，离火浸泡20分钟，然后再煮沸，再浸泡，待汤晾凉，羊肝入味。3.黄瓜（鲜黄瓜）洗净拍碎垫盘底，羊肝捞出后切成薄片，摆在菜盘中摆成图案。4.炒锅置火上，放入植物油烧热时投入花椒炸出香味，捞去不用，倒入对好的调味汁内，浇在羊肝上，撒上香菜末和姜末拌匀即可。
【油浸柠檬菜花】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将菜花掰成小朵，下开水锅内烫2分钟，捞出沥干装入碗内；2. 将橄榄油、柠檬汁、精盐、胡椒粉合在一起拌匀，浇在菜花上即可食用。
【酸果汇】
【工艺】：拌
【口味】：果汁味
【标签】：私家菜 学生膳食 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，去蒂，切成小条。2. 荸荠洗净，从中间切开。3. 锅内加入清水，上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入，稍烫片刻，捞出沥水，冷凉后放入盛器中，加入白醋、白糖、柠檬汁、精盐、橘子、菠萝块拌匀，腌渍数小时，装入盘中上桌。
【麻辣莴笋】
【工艺】：拌
【口味】：麻辣味
【标签】：健脾开胃食谱 私家菜 便秘食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将莴笋洗净，下入开沙锅内氽一下，捞出过凉控水装盘；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；3. 葱切花；4. 将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油（辣椒油）、熟芝麻调匀成麻辣味汁，浇在莴笋上，撒入葱花即可。
【拌鸭掌(一)】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出；2. 用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）；3. 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁；4. 黄瓜洗净一剖两半，顶刀切成厚0.6厘米的片，码在盘内；5. 每个鸭掌块（仍保持原形），摆在黄瓜上面，用以上调料兑好汁，浇上即成。
【色拉虾】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：补阳食谱 家常菜 营养不良食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 草虾去壳，留下虾尾，在虾脊上划一刀，再反转虾尾，插入虾脊当中，形成雕花；2. 葱和姜分别洗净，葱切段，姜切块；3. 锅中加适量水烧开，放入草虾、葱段和姜块，煮至虾肉变红时捞出，盛在盘中，待凉淋上少许色拉酱即可。
【麻辣牛腿肉】
【工艺】：拌
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内；2. 将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成。
【香菜拌毛蛤】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：山东菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
【凉拌荡平菜】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：清热解毒食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将绿豆粉条干放入滚水锅中烫软，捞出，用冷水冲凉备用；2. 牛肉切丝；3. 肉丝加芝麻、葱花（2.5克）、蒜茸和麻油、酱油调味后，入油锅炒熟；4. 香菜洗净，择去黄叶，切碎；5. 绿豆芽洗净，去头尾，放入滚水锅中烫熟；6. 海苔剪成丝备用；7. 鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别打散后在平底锅中煎成蛋皮，切丝；8. 将所有材料与凉粉一起盛入深碗中，最后淋上作料拌匀即可。
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