煎家常菜谱大全

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吉利堂锅贴

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将面用温水和成面团;2. 将鱼肉、鸡脯肉、鲜虾仁剁成馅;3. 将韭菜切碎成米粒状;4. 将馅内加入料酒及鸡汤、精盐、味精、五香粉、芝麻油拌匀;5. 将韭菜拌入馅中;6. 将面团揪成均匀的面剂擀成圆片,包入馅;7. 中间一捏,摆入锅内,加油,用小火盖上盖,煎药熟即成。

香糟煎茭白

【工艺】:煎

【口味】:糟香味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱

【做法】:1. 把茭白自去皮,去根,洗净;2. 斜刀切成7毫米厚的片,每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀;3. 碗内放入香糟,加清汤500克调匀;4. 用净白布过滤,留汁待用;5. 炒锅内加葱油,在中火烧至四成热,移至微火;6. 将茭白放入油内煎透,把油滗出;7. 再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐,移至旺火上;8. 烧3分钟,再放入姜汁、味精,颠翻两下,倒入盘内即成。

面粉煎鱼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 补气食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片,用胡椒粉、盐、酒腌20分钟;2. 蛋打散备用;3. 平底锅中倒入30克油,把鱼肉片先沾层面粉,再沾蛋液放入锅中;4. 用小火两面煎黄后盛出;5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。

虾仁粘蛋

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 将南荠切成碎米;2. 虾仁洗净;3. 虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀;4. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将虾仁、鸡蛋倒入翻转;5. 渐硬时,扣上大碗在微火上煨至透; 6. 揭去大碗,淋入香油,翻转过来,用铲子划成四块,放在盘内即成。

煎萝卜丝饼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 幼儿食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 萝卜洗净去杂去皮,切成细丝;2. 火腿、葱、姜、香菜分别切末,待用;3. 用精盐腌一会,再用纱布裹牢拧干水分越干越好;4. 将萝卜丝拨松,放入海米末、火腿末、味精、葱姜末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黄拌匀;5. 分成12团,团成12个丸子,滚上面粉备用;6. 取平锅擦净放火上,倒入色拉油加热至四成热;7. 将滚上面粉的萝卜丸子逐个按扁放入平锅内,半煎半炸至金黄色;8. 熟透控出油装入盘内,备椒盐食用。

菊花鱼羹锅

【工艺】:煎

【口味】:家常味

【标签】:特色菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.鲫鱼去净鳃和内脏,冲洗干净,剔出骨刺留另用,取净鱼肉,不规则片成长6厘米厚、1厘米宽的片。生鸡脯肉剔去筋膜,洗净后片成长3厘米,宽2厘米的薄片。鸡胗剥去表皮,清洗干净,切成薄片。猪腰子剖开,剔净腰臊,用清水泡洗干净,再片成长3厘米,宽2厘米的薄片。上述四生片分别码放在4只盘中,摆呈风车形。2.油条切成三厘米长的段,馓子掰开,与油炸去皮花生米,油炸粉条,四油酥分别装入四只盘中,上桌前用烧热的植物油再炸一次,以保酥脆。3.四鲜菜分别清洗治净,沥净水,分别放入四只净盘中。4.鲜白菊花冲洗干净,切去花蒂,抽出花心,仍以原花形摆放在净盘中。5.葱,姜分别去皮洗净,各取5克切成葱段,姜片,余下的分别切成细末,与胡椒粉,味 精共装一碟,各占1/4碟,精盐另装一小碟。6.锅置火上,加入猪油烧热,下入葱段,夹杂片炝锅,加入奶汤1250毫升,鲫鱼骨刺烧沸,煮约5分钟,捞出鱼骨刺,葱段,姜片,成鱼羹汤。7.鱼羹汤倒入酒锅里,连同13个料盘和味碟一起上果摆好。食用时,点燃酒锅下面的酒精,酒锅汤沸后先下入菊花,再将各类生片,鲜菜下入汤中烫熟,取出蘸味料食用,四油酥不入锅内,可直接食用。

德式煎土豆片

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱

【做法】:1. 土豆洗净去皮切成3毫米厚的大片;2. 长柄煎盘一个倒入色拉油上火加热,放入土豆片煎至两呈浅黄色;3. 熟透为止,用盐和胡椒粉调好口味,装入盘中即可食用。

菟丝子煎蛋

【工艺】:煎

【口味】:原本味

【标签】:肝调养食谱 明目食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 失眠食谱

【做法】:1. 将菟丝子洗净,晾干,研末备用;2. 将鸡蛋去壳;3. 鸡蛋与菟丝子末搅匀,加点食盐;4. 将锅里放适量植物油,烧热,把鸡蛋煎熟食之。

葱香牛肉饼

【工艺】:煎

【口味】:葱香味

【标签】:快餐/主食 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱

【做法】:1. 将牛肉剁茸;2. 圆葱、西芹分别洗净切碎;3. 牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀;4. 煎盘中放入橄榄油烧热,将拌好的牛肉馅成饼伏;5. 醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,放入煎盘中煎制成熟即可装盘。

泸州烘蛋

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:学生膳食 四川菜 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡蛋打散,与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起,调匀待用;2. 在锅中放油25克左右,烧温热;3. 将鸡蛋下锅(留少许粘缝用),待快炒熟时(呈稠糊状),锅离火,用铲子将四周薄片向中间合起,用余下的鸡蛋液粘合,再把锅烧温热,把鸡蛋翻过来,用刀切成3厘米见方块;4. 花生油下锅,这时,鸡蛋遇热油后,开始膨胀,近似方形,待表皮酥脆,捞出即可。

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