【蜜汁江米枣】
【工艺】：蜜汁
【口味】：甜味
【标签】：河南菜 补血食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥；2. 香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖100 克，拌匀；3. 取一块湿净布，将枣泥放在布上，摊成宽10厘米、厚约0.5 厘米的长片，熟糯米搓成条状，顺长放在枣泥的边沿上；4. 然后将湿布由外向里卷，枣泥卷住糯米后，再继续用手搓成卷，揭掉湿布，卷制成大约直径为1.5～2厘米的圆柱形，使枣泥裹着糯米，用刀切成长3.3 厘米的段，即成“江米枣”；5. 取一净碗，碗壁抹匀猪油，将改成段的江米枣竖着摆放在碗内，上笼蒸透，取出扣入盘里；6. 炒锅放旺火上，加入适量的清水，放入白糖，炒至汁浓，起锅放入蜂蜜搅匀，浇在江米枣上即成。
【糯米红茶】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：糖尿病食谱 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 糯米放入沸水锅中煮熟后，舀出；2. 随后放入红茶以糯米水煎煮片刻即可饮用。
【青椒拌皮蛋】
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.皮蛋剥去外壳，用刀切成1厘米见方的块。2.青椒用菜叶垫着，放于灶内柴火灰上烤，烤熟一面，再翻另一面，直到青椒烧出小糊点时取出，用直刀切成细丝。3.将切好的皮蛋放入盘，加入青椒丝，最后用酱油拌匀，淋上香油即可。
【六味牛肉脯】
【工艺】：烤
【口味】：原本味
【标签】：健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将牛肉易去筋膜，洗净后入沸水焯至色变，捞出晾冷后切成大片。 2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、葱绞汁拌和药粉，加盐75克，调成糊状。3. 把切好的牛肉片用调成的药糊拌匀后，码入坛内封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟即成。
【合川鱼片】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 消化不良食谱 贫血食谱
【做法】：1.粉皮切成柳叶片。青、红椒去籽洗净，切成小菱形块。木耳洗净。生姜切成细末。葱切小段。富强粉放容器中，加清水、精盐、味精、熟花生油，调成薄糊。 2.锅置火上烧热，加熟花生油烧到六成热将，将粉皮逐片拖糊下油锅炸，边炸边捞出，炸完后，待油温升到八成热时，将全部粉皮下锅复炸，至呈金黄色捞出即成素鱼片。 3.锅里留余油50克，加入青红甜椒，略煸一下，放姜末、豆瓣辣酱炒几下，加料酒、酱油、精盐、番茄酱、白糖、米醋、木耳烧开，淋入湿淀粉调成浓卤汁，倒入素鱼片，加葱段，使卤汁包住素鱼片，淋入麻油起锅装盘即成。
【胡椒猪肚】
【工艺】：煮
【口味】：椒麻味
【标签】：防癌抗癌食谱 胃调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将白胡椒洗净并研碎；2. 猪肚以粗盐擦洗干净，然后在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净；3. 把研碎的胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；4. 将猪肚放入锅中，倒入适量清水，以大火煮沸；5. 转用小火煮2～3小时，按喜好加入适量调味品即可。
【香露鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将鸡在开水锅中氽一下,捞出后用清水洗净；2. 将鸡用精盐擦一遍，然后放入容器中，放入葱段、姜片、料酒、味精腌制待用；3. 将锅置于中火上，将鸡入屉蒸熟后取出晾凉，斩块装盘，再淋上卤汁即可。
【山药脆饼】
【工艺】：清炸
【口味】：甜味
【标签】：山西菜 补虚养身食谱 肾炎食谱 消化不良食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。
【金钱虾饼】
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 补阳食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
【做法】：1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。
【鳅鱼附蛋汤】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补阳食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2. 葱白切开，余下葱和姜拍破；3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。
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