增肥食谱家常菜谱大全

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冬菇长鱼

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 增肥食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条,用淀粉拌匀;2. 青椒、冬笋切成细丝;3. 将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内,配成芡汁;4. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热;5. 将冬姑丝用淀粉重拌,抖散,放入油中炸焦透;6. 放入冬笋、青椒滑散,倒出沥油;7. 将原料回勺上火,烹入米醋,倒入配好的芡汁;8. 颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。

柠檬派

【工艺】:烤

【口味】:酸甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;2. 将水(300毫升)煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解;3. 将玉米粉与水(80毫升)、蛋黄一起拌匀;4. 加入糖水搅拌均匀,再以小火煮至光亮呈凝胶状时离;5. 走散热加入无盐牛油,快速搅拌均匀;6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊;7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用;8. 鲜奶油加细砂糖打发,铺在搭皮表层;9. 再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角,撒上柠檬皮屑装饰即可。

煎鲫鱼

【工艺】:煎

【口味】:微辣

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 补气食谱

【做法】:1. 鲫鱼去内脏洗净;2. 鲫鱼开背改刀;3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;4. 将鲫鱼入油锅炸香;5. 锅中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒,将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。

脆鳝

【工艺】:溜

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净,沥干水,放在案板上,切成长4~5厘米的段;2. 将锅置于火上,放油烧至八成以上沸热时,先将鱼肉在开水锅中焯烫一下,用漏勺捞起抖净水,投入油锅中,用手勺拨散,加盖浸炸3~4分钟(即油锅无油爆声时)捞出;3. 继续用旺火将油烧至八成以上沸热时,将刚炸过的鳝鱼肉再投入锅内离火浸炸2分钟,再用旺火炸约1分钟,以把鱼肉内部水分炸干变脆为准,但不可炸成焦糊,以免鱼肉发苦;4. 立即将另一锅置旺火上,放入少许油,烧至七八成热,投入葱末、姜末、蒜泥,爆出香味后加料酒、酱油、盐、醋、糖,烧沸;5. 卤汁一浓,随即用漏勺将油锅内炸脆的鳝鱼肉捞至卤汁锅内,颠翻均匀,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

肉片虎皮豆腐

【工艺】:炒

【口味】:清香味

【标签】:清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将羊肉洗净切成薄片;2. 羊肉片加入少许淀粉浆好;3. 豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块;4. 冬笋片成片;5. 青蒜切成段;6. 把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内,调成芡汁;7. 炒勺上火,放入花生油烧热,将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色;8. 放入肉片滑散,倒出沥油;9. 再将豆腐肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,加入香油,出勺装盘即可。

滑溜肉片

【工艺】:滑溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 黄瓜、冬笋切片;2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;3. 坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;4. 锅中留底油,下葱、姜煸香;5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;6. 加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。

软炸桂花糕

【工艺】:软炸

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀;2. 再下入猪油拌透;3. 方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平;4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼;5. 凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。

青椒豆腐盒

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 增肥食谱 学生膳食

【做法】:1. 将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎;2. 将青椒一切两半去籽;3. 豆腐搅碎;4. 豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀;5. 把拌好的豆腐填入青椒里,挂上蛋清淀粉糊,下油锅炸熟即成。

加料蛋糕体

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

【做法】:1. 蛋黄加糖、盐拌匀;2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊;3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;4. 再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;6. 再将剩余的蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊;7. 取烤盘撒上核桃,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃ 烤约20分钟;8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下即可。

月牙羊肉

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将面包去外皮,切成0.5厘米厚的片,再刻成月牙状10片;2. 面粉放入碗内加蛋清和成稀糊;3. 粉丝剪成5厘米长的段;4. 将羊肉剁馅;5. 羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊;6. 再把肉馅分抹在10块面包片上,抹成中间0.7厘米厚,两边稍薄;7. 在中心处粘上一小根嫩香菜叶;8. 炒勺上火,倒入花生油烧热,先将干粉丝炸透,捞出放在盘内,做底为云;9. 然后,将油稍温,放入月牙羊肉炸至焦透,捞出放在粉丝上面即成。

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