【冬菇长鱼】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 增肥食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；2. 青椒、冬笋切成细丝；3. 将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热；5. 将冬姑丝用淀粉重拌，抖散，放入油中炸焦透；6. 放入冬笋、青椒滑散，倒出沥油；7. 将原料回勺上火，烹入米醋，倒入配好的芡汁；8. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
【柠檬派】
【工艺】：烤
【口味】：酸甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；2. 将水（300毫升）煮至滚开时，加入细砂糖、盐一起搅拌溶解；3. 将玉米粉与水（80毫升）、蛋黄一起拌匀；4. 加入糖水搅拌均匀，再以小火煮至光亮呈凝胶状时离；5. 走散热加入无盐牛油，快速搅拌均匀；6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊；7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏约2小时以上备用；8. 鲜奶油加细砂糖打发，铺在搭皮表层；9. 再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角，撒上柠檬皮屑装饰即可。
【煎鲫鱼】
【工艺】：煎
【口味】：微辣
【标签】：山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 补气食谱
【做法】：1. 鲫鱼去内脏洗净；2. 鲫鱼开背改刀；3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；4. 将鲫鱼入油锅炸香；5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
【脆鳝】
【工艺】：溜
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净，沥干水，放在案板上，切成长4～5厘米的段；2. 将锅置于火上，放油烧至八成以上沸热时，先将鱼肉在开水锅中焯烫一下，用漏勺捞起抖净水，投入油锅中，用手勺拨散，加盖浸炸3～4分钟(即油锅无油爆声时)捞出；3. 继续用旺火将油烧至八成以上沸热时，将刚炸过的鳝鱼肉再投入锅内离火浸炸2分钟，再用旺火炸约1分钟，以把鱼肉内部水分炸干变脆为准，但不可炸成焦糊，以免鱼肉发苦；4. 立即将另一锅置旺火上，放入少许油，烧至七八成热，投入葱末、姜末、蒜泥，爆出香味后加料酒、酱油、盐、醋、糖，烧沸；5. 卤汁一浓，随即用漏勺将油锅内炸脆的鳝鱼肉捞至卤汁锅内，颠翻均匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
【肉片虎皮豆腐】
【工艺】：炒
【口味】：清香味
【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净切成薄片；2. 羊肉片加入少许淀粉浆好；3. 豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块；4. 冬笋片成片；5. 青蒜切成段；6. 把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内，调成芡汁；7. 炒勺上火，放入花生油烧热，将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色；8. 放入肉片滑散，倒出沥油；9. 再将豆腐肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，加入香油，出勺装盘即可。
【滑溜肉片】
【工艺】：滑溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 学生膳食
【做法】：1. 黄瓜、冬笋切片；2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
【软炸桂花糕】
【工艺】：软炸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；2. 再下入猪油拌透；3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
【青椒豆腐盒】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 增肥食谱 学生膳食
【做法】：1. 将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎；2. 将青椒一切两半去籽；3. 豆腐搅碎；4. 豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀；5. 把拌好的豆腐填入青椒里，挂上蛋清淀粉糊，下油锅炸熟即成。
【加料蛋糕体】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 蛋黄加糖、盐拌匀；2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；4. 再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；6. 再将剩余的蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊；7. 取烤盘撒上核桃，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃ 烤约20分钟；8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下即可。
【月牙羊肉】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙状10片；2. 面粉放入碗内加蛋清和成稀糊；3. 粉丝剪成5厘米长的段；4. 将羊肉剁馅；5. 羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊；6. 再把肉馅分抹在10块面包片上，抹成中间0.7厘米厚，两边稍薄；7. 在中心处粘上一小根嫩香菜叶；8. 炒勺上火，倒入花生油烧热，先将干粉丝炸透，捞出放在盘内，做底为云；9. 然后，将油稍温，放入月牙羊肉炸至焦透，捞出放在粉丝上面即成。
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