【青椒炒花菜】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒、胡萝卜分别洗净均切片；姜洗净去皮切末。2.炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可。
【盐渍油菜薹】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 止血调理食谱
【做法】：1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。
【腐干炒蒜苗】
【工艺】：生炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1.豆腐干切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的段。2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。
【香干肉丝芹菜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 孕妇食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
【松籽炒螺丁】
【工艺】：生炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 肝调养食谱 肝炎食谱 脚气食谱 痔疮食谱
【做法】：1.海螺取肉切丁，芹菜改丁。2.锅中加水烧开，海螺、芹菜分别汆水，捞出。锅内放油烧热将松籽炸香，捞出。葱姜爆锅，放海螺丁、西芹丁、松籽煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉勾芡即成。
【泡菜拌肉末】
【工艺】：生炒
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.泡菜（泡萝卜、泡白菜均可）切成小丁备用。生姜去皮，洗净，切成姜末。2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，油热后放入肉末和姜末，迅速炒散，变色后倒入料酒一起煸炒几下，放入泡菜丁炒熟，出锅前加入白糖和味精炒匀，盛入菜盘中晾凉即可。
【鱼香莴笋丝】
【工艺】：生炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.莴笋皮去掉，洗净切成丝，用精盐拌匀；葱切成丝，姜蒜切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右。2.炒锅放到中火上，放油烧热，放入葱丝、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味，放入莴笋炒熟，最后倒入素汤150毫升，用水淀粉拌匀即可。
【炒青红椒】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；2. 葱、姜洗净切丝备用；3. 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；4. 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。
【生炒鸭片】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
【做法】：1.竹笋去硬壳洗净切成薄片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀，再将笋片滚过，抓干水分。2.烧锅放油500克，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将葱、蒜茸、笋片、鸭片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、胡椒粉、湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克，麻油炒匀上碟便成。
【香菇炒菜心】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
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