【琉璃翡翠珠】
【工艺】：烩
【口味】：咸甜味
【标签】：滇黔菜 祛痰食谱 便秘食谱 甲状腺疾病食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 海蜇头用清水浸泡6 小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片；2. 锅上旺火，放入清水、碱，水沸倒下海蜇片，煮至而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分；3. 炒锅上火，倒入鸡清汤100毫升，烧沸；4. 将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟；5. 再放入海蜇片氽透，一起倒入漏勺内，沥干水分；6. 将锅置火上加油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；7. 把葱花、姜末放入油锅中炸出香味后，用其油；8. 炒锅上火，加鸡清汤100毫升，下海蜇片、青豌豆、盐汤沸后入黄酒、胡椒、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油、葱姜油、鸡油，起锅装入大汤盘中即成。
【蚬肉炒韭菜花】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 清热解毒食谱 补血食谱 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱
【做法】：1. 将蚬肉洗净焯水；2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
【三丁炒玉米】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱 便秘食谱
【做法】：1. 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗；2. 云腿（火腿）、鸡肉、青尖椒分别切成方丁，鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆；3. 炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油；4. 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒几下，再放入玉米粒、鸡丁翻炒，下盐、味精，翻拌均匀装盘。
【五色茄丝】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：便秘食谱 私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将茄子去蒂洗净，切成丝；2. 青椒去蒂、籽洗净，切成丝；3. 香菇去蒂洗净，切成丝；4. 竹笋洗净切成丝；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 大蒜切片，葱、姜切丝；7. 干辣椒切成丝；8. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入茄丝、辣椒丝、竹笋丝、香菇丝、青椒丝翻炒，加入精盐、蒜片，用水淀粉勾芡，撒味精、淋香油即可。
【腐汁莴笋】
【工艺】：红烧
【口味】：腐汁味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1. 把莴笋去叶，去皮洗净，切成长7厘米、宽1.5厘米、高1厘米的长方条；2. 放入水中煮至八成熟，捞出待用；3. 炒锅放火上，倒油加热，投入莴笋条翻炒几下；4. 随之放入鲜鸡汤、精盐、白糖、腐乳汁，烧透加味精；5. 用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装盘。
【雪里蕻烧茭白】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱
【做法】：1. 茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2. 雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；5. 炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；6. 待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。
【素双脆】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
【做法】：1. 荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片；2. 石耳（木耳）洗净撕成小片；3. 姜切成片；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸荠放入，待呈现乳白色时倒入漏勺沥油；6. 炒锅复上火，将姜末、荸荠、石耳放入，加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油，推动手勺，晃动炒锅，再加水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上香油装盘即成。
【凉拌三色】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；3. 蒜瓣剁碎成泥；4. 绿豆芽捞出沥去水分；5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
【菜泥奶油汤】
【工艺】：煮
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：美容养颜食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将菠菜洗净，开水焯烫；2. 菠菜捞出冲凉；3. 奶油汤烧开至沸。4. 将菠菜剁成细泥；5. 菠菜泥放入烧开的奶油汤内，搅拌均匀，即可出锅。
【鸡蛋拌土豆泥】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 便秘食谱 胃调养食谱 肠炎食谱
【做法】：1.土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。2.锅中水倒掉，放入土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。
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