防暑食谱家常菜谱大全

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火腿冬瓜盒

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱

【做法】:1 .冬瓜去皮、瓤、洗净切片,再从中间切成连刀片(即不切段);2. 火腿切片、逐个夹入冬瓜片中;3. 装盘后淋上高汤,以微波高火加热10分钟;4. 取一深盘,倒入高汤,放入香菇,以高火加热8分钟,取出后排放在冬瓜旁边;5. 高汤加入盐、水淀粉和料酒,以高火加热3分钟后与香油一起淋在冬瓜上即可。

菠萝粥

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:失眠食谱 快餐/主食 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】:1. 菠萝切成细丁;2. 西米洗净,放入沸水锅内略氽后捞出,再用冷水反复漂洗;3. 锅中加入约1000毫升冷水,将西米放入,用旺火烧沸;4. 改用小火熬煮半小时后,放入菠萝丁,续煮10分钟至粥成;5. 粥内下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

石膏绿豆粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱 明目食谱 心调养食谱

【做法】:1. 将鲜竹叶、鲜芦根洗净后,与石膏共煎汁,去渣;2. 再与绿豆、粳米共煮为稀粥,调入砂糖即成。

柠檬炖乳鸽

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:滋阴食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】:1.将乳鸽闷死后,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净,鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀,腌一会儿后,下沸油锅中炸约3分钟,捞起;柠檬去皮、核,切成薄片待用。2.锅置火上,加入高汤烧开,放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开,去尽浮沫,改用文火炖至鸽肉熟烂,盛盆即可。用法:佐餐食。

酸辣黄瓜

【工艺】:拌

【口味】:酸辣味

【标签】:江西菜 夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱 高温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将黄瓜洗净,去皮后切成薄片,码上精盐,拌匀,置筲箕内,控出多余水分,装入盘内;2. 花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带椒一起倒入碗内,备用;3. 蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,再加入适量精盐、味精、水净搅开后,滗出蒜汁;4. 将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀,淋入盘内即可食用。

凉拌茄子

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:夏季养生食谱 防暑食谱 素斋菜 祛痱食谱

【做法】:1. 将茄子洗净,削皮,一剖四瓣,盛在碗里备用;2. 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟,茄软烂即滗汁,倒入盘中;3. 将盐、味精撒在茄子上,凉后再加姜末、香油、酱油和醋,拌匀即好。

黄瓜熘肉片

【工艺】:滑溜

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜去皮洗净,均切成丝;青蒜择洗干净切成丝,备用;将瘦猪肉切成薄片;玉兰片用开水烫一下;黄瓜切成片。2.将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉大半份浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒,用剩余的水淀粉兑成芡汁。3.将锅放在火上,加入植物油,烧成四五成热时,把猪肉片放油中滑熟后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片入锅内,再将玉兰片、黄瓜放入,共同翻炒几下,对入芡汁,芡熟、搅匀,出锅装盘即可。

车前滑石汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:药膳调理 防暑食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱

【做法】:1.先取清水约25毫升,调化马蹄粉及冰糖。 2.把车前草拾去杂质,清水洗净,与滑石一齐放入煮锅内,加入清水约2000毫升,先用武火煮滚后,便改为用文火煮沸15分钟,取汁冲入已调开的马蹄粉、冰糖内,搅匀,供食用。

番茄皮蛋汤

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:防暑食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 番茄洗净,放入沸水中微烫后撕去皮,对剖,去蒂,切成片;2. 姜去皮洗净,切成末;3. 皮蛋去掉灰皮,洗净,剥去壳,对剖,切成薄片;4. 绿色蔬菜(小白菜)择洗干净;5. 锅洗净置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热;6. 将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡;7. 掺入鲜汤,放入姜末烧至汤色微白时,放入绿色蔬菜煮熟;8. 下精盐调好味;9. 放入番茄片,烧沸起锅即可。

西瓜鸭

【工艺】:清蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:夏季养生食谱 防暑食谱 滋阴食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

【做法】:1.将鸭宰杀后去净毛,剖腹去内脏,剁去大骨,切成块;生姜洗净,切片;葱切成长段。2.在西瓜蒂外切开茶杯口大的口,用汤匙搅去瓜瓤,将鸭块放入瓜壳内,再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精,加水淹浸鸭块,把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处,用竹签插住封好好。3.取瓷盆1个,将西瓜放入瓷盆中,上笼蒸用大火蒸约2小时,至鸭肉酥烂取出;食时打开瓜蒂盖即可。用法:佐餐食。

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