【火腿冬瓜盒】
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱
【做法】：1 .冬瓜去皮、瓤、洗净切片，再从中间切成连刀片（即不切段）；2. 火腿切片、逐个夹入冬瓜片中；3. 装盘后淋上高汤，以微波高火加热10分钟；4. 取一深盘，倒入高汤，放入香菇，以高火加热8分钟，取出后排放在冬瓜旁边；5. 高汤加入盐、水淀粉和料酒，以高火加热3分钟后与香油一起淋在冬瓜上即可。
【菠萝粥】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：失眠食谱 快餐/主食 防暑食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 菠萝切成细丁；2. 西米洗净，放入沸水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗；3. 锅中加入约1000毫升冷水，将西米放入，用旺火烧沸；4. 改用小火熬煮半小时后，放入菠萝丁，续煮10分钟至粥成；5. 粥内下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
【石膏绿豆粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱 明目食谱 心调养食谱
【做法】：1. 将鲜竹叶、鲜芦根洗净后，与石膏共煎汁，去渣；2. 再与绿豆、粳米共煮为稀粥，调入砂糖即成。
【柠檬炖乳鸽】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：滋阴食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
【做法】：1.将乳鸽闷死后，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净，鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿后，下沸油锅中炸约3分钟，捞起；柠檬去皮、核，切成薄片待用。2.锅置火上，加入高汤烧开，放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开，去尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛盆即可。用法：佐餐食。
【酸辣黄瓜】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：江西菜 夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱 高温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，码上精盐，拌匀，置筲箕内，控出多余水分，装入盘内；2. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带椒一起倒入碗内，备用；3. 蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，再加入适量精盐、味精、水净搅开后，滗出蒜汁；4. 将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
【凉拌茄子】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 素斋菜 祛痱食谱
【做法】：1. 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；2. 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中；3. 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。
【黄瓜熘肉片】
【工艺】：滑溜
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
【做法】：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜去皮洗净，均切成丝；青蒜择洗干净切成丝，备用；将瘦猪肉切成薄片；玉兰片用开水烫一下；黄瓜切成片。2.将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉大半份浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒，用剩余的水淀粉兑成芡汁。3.将锅放在火上，加入植物油，烧成四五成热时，把猪肉片放油中滑熟后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片入锅内，再将玉兰片、黄瓜放入，共同翻炒几下，对入芡汁，芡熟、搅匀，出锅装盘即可。
【车前滑石汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 防暑食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱
【做法】：1.先取清水约25毫升，调化马蹄粉及冰糖。 2.把车前草拾去杂质，清水洗净，与滑石一齐放入煮锅内，加入清水约2000毫升，先用武火煮滚后，便改为用文火煮沸15分钟，取汁冲入已调开的马蹄粉、冰糖内，搅匀，供食用。
【番茄皮蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：防暑食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，去蒂，切成片；2. 姜去皮洗净，切成末；3. 皮蛋去掉灰皮，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；4. 绿色蔬菜（小白菜）择洗干净；5. 锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热；6. 将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡；7. 掺入鲜汤，放入姜末烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟；8. 下精盐调好味；9. 放入番茄片，烧沸起锅即可。
【西瓜鸭】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸甜味
【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 滋阴食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.将鸭宰杀后去净毛，剖腹去内脏，剁去大骨，切成块；生姜洗净，切片；葱切成长段。2.在西瓜蒂外切开茶杯口大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好好。3.取瓷盆1个，将西瓜放入瓷盆中，上笼蒸用大火蒸约2小时，至鸭肉酥烂取出；食时打开瓜蒂盖即可。用法：佐餐食。
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