甜咸味家常菜谱大全

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酒酿火腿片

【工艺】:蒸

【口味】:甜咸味

【标签】:浙江菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。

南瓜粥

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2. 鲜莲子洗净,用水浸泡回软;3. 百合洗净,撕成瓣状;4. 红枣洗净,去皮、核;桂圆肉洗净;5. 将绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉一起放入锅中,加水煮半小时,取出备用;6. 糯米、粳米洗净,泡好,依次放入锅中,用旺火煮开;7. 再用小火煮45分钟,放入上绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉略煮一下,然后放入白糖和适量盐调味;8. 南瓜洗净,去蒂、挖去籽瓤,放入蒸锅中,旺火蒸约20分钟;9. 待瓜肉熟后,把绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉、糯米、粳米放入瓜盅内,再蒸约10分钟即可。

乌贼桃仁汤

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:特色菜 活血化瘀食谱 月经不调食谱 补血食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 乌贼肉冲洗干净,切条备用;2. 桃仁洗净,去皮备用;3. 乌贼鱼肉放入锅中,加桃仁、清水,大火煮沸;4. 加料酒、酱油、白糖,再用小火煮至熟烂即成。

柱侯牛腩煲

【工艺】:炖

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中洗过,切件;2. 姜去皮,拍扁,切碎;3. 蒜头去衣捣烂;4. 陈皮浸开,洗净;5. 烧热锅,下油,放入姜,蒜头爆香,续下柱侯酱,牛腩同爆,洒下些烧酒,倾下三大汤碗清水,加入冰糖,老抽,味精等调适味,加入陈皮,改用瓦缸盛起,放在炉火上煲熟为止。

干蒸鲤鱼

【工艺】:蒸

【口味】:甜咸味

【标签】:山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 利尿食谱

【做法】:1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用;2. 将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏,洗净后,在开水内稍烫一下,刮去鱼身上的薄黑皮,擦干水分,用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀,切至脊骨为止;3. 将鱼尾提起,再放在开水内稍烫(使鱼肉刀口张开),蘸干水分,用盐、黄酒(10克)浸渍片刻,放入盘内;4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝;5. 以上切好的四种丝和葱、姜,均按不同颜色,相间地摆在鱼身上;6. 冬菜用清水洗净,挤净水分;7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒(5克)、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内,调匀成汁,和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟;8. 取出鱼盘滗去水分,换装在另一个盘里,把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。

海鲜比萨

【工艺】:烤

【口味】:甜咸味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 各式海鲜改刀成片或小丁;2. 摩苏里拉芝干刨成丝;3. 青、红椒、洋葱分别切丝;4. 用橄榄油将蒜泥炒香;5. 加入洋葱丝、青、红椒丝,加各式海鲜翻炒至半熟,加盐、胡椒调味;6. 比萨面饼上浇上番茄汁,铺上海鲜行装材料,撒上芝士丝;7. 将面饼放入烤箱,以200度烘烤约20分钟,烤至芝士呈金黄色即可。

苹果汤

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:营养不良食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将苹果洗净,削去皮,切成1厘米大小的块,备用;2. 瘦猪肉洗净,切成2厘米大小的块,备用;3. 汤锅置大火上,加水1000克,放入苹果块,煮沸;4. 再加入瘦猪肉及葱、姜、花椒、精盐;5. 小火煮至肉熟后即可调味精饮用。

靠凤宝

【工艺】:煨

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 消化不良食谱

【做法】:1. 将鸡胗(鸡肫)去内外皮整理干净切十字花刀,放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内;2. 勺内留少许底油,放葱姜炒香,加绍酒,清汤,桂皮,盐,糖用小火煨透,改用中火收汁,待汁稠浓时加芝麻油出勺装盘。

糖蛋松

【工艺】:清炸

【口味】:甜咸味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将鸡蛋打在碗里,加盐、味精、料酒拌入。2.炒锅上火,倒入油烧热,用细筛淋入蛋液,使其见油成丝浮起,松开捞阳,放在箩中,用勺压出余油,压干后,用干净包装纸卷起蛋丝,轻轻揉搓,经三四次反复揉搓,即成蓬松的蛋松,盛入盘中,撒上白糖即可。

柠檬醋煎南瓜饼

【工艺】:生煎

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 特色菜 便秘食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将嫩南瓜切成约0.5厘米厚的圆块,撒一点盐和胡椒;2. 将柠檬醋和鸡蛋搅散成醋蛋液;3. 在切好的南瓜上蘸一层面粉和醋蛋液,下油锅两面煎至金黄色即可。

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