春季养生食谱家常菜谱大全

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春笋炖鹌鹑

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鹌鹑宰杀后,用温热水泡透,褪净毛,剖开脊背取出内脏,洗净;2. 春笋切成长方条;3. 香菇用温水浸软,剪去根蒂洗净;4. 猪肉切成片;5. 将鹌鹑和肉片分别用开水略烫,除去血渍,再把春笋、香菇、肉片分别塞在鹌鹑腹腔内,然后腹部朝下放在碗内,加黄酒、细盐、葱、姜和一小碗汤,上笼用大火足汽猛蒸1-2小时;6. 待其酥熟后,倒出原汁,除去葱姜,将其翻扣在大海碗中,锅内放原汁,肉汤烧开,加味精倒入大海碗内即成。

白玉翡翠杯

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 营养不良食谱 补阳食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 把虾仁洗净,上浆;2. 把青甜椒削去蒂把处,成敞口杯状,挖除内壁白筋及椒籽,洗净;3. 用青椒洗净切成6厘米长的粗丝5-6根,然后用鲜汤加细盐、味精烧沸;4. 把青椒都放入烫一下,使其断生,即捞出;5. 用熟生油涂抹在青椒外表,使其光亮,再各取一根青椒丝,插入青椒外壁成为杯形;6. 将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,然后放猪油,烧至油三、四成热,放虾仁,用勺将其搅散,呈玉白色,即可倒出滤油;7. 原锅放在火上,下黄酒及半匙汤水、味精,勾芡,再放虾仁,翻拌均匀,淋上麻油增香上光,再分别盛在青椒杯中,上桌。

荠菜肉丝豆腐羹

【工艺】:煮

【口味】:咸甜味

【标签】:春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

【做法】:1. 荠菜放入冷水中洗净,捞起切成细末;2. 嫩豆腐切成小块,放入沸水锅中略焯后,捞起沥水备用;3. 猪瘦肉丝盛放碗内,加入适量盐、味精、湿淀粉,拌匀上浆;4. 葱姜洗净,分别切段、片备用;5. 将炒锅置旺火上,入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香;6. 随即下入猪瘦肉丝划散,加入料酒,翻炒数下,出锅装碗备用;7. 将碗中的余油滗入炒锅中加热,拣去葱段、姜片,随即倒入荠菜末煸炒;8. 加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水,待沸后调入味精;9. 再用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾成稀芡,淋上香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

苦苣菜粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:神经衰弱食谱 春季养生食谱 腹泻调理食谱 肝炎食谱 尿路结石食谱

【做法】:1. 粳米择洗干净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水分;2. 苦苣菜摘洗干净,放入开水中略烫后捞出,切细;3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火煮沸;4. 加入苦苣菜,改用小火熬成粥,加入白糖调味即可。

素炒韭菜

【工艺】:生炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 老人食谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1.将韭菜去掉老叶和根部老皮,洗净,切成4厘米长的段;白豆腐干洗净,切成细丝,用开水烫泡一下,去掉豆腥气。2.锅架火上,放油烧至八成热,将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒,见韭菜段变成油绿发亮时,放入白豆腐干丝、酱油、味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。

韭菜花饺

【工艺】:煮

【口味】:本味咸鲜

【标签】:快餐/主食 明目食谱 便秘食谱 营养不良食谱 春季养生食谱

【做法】:1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;2. 韭菜花洗净切成粒,将韭菜花放入盛器中,加盐腌一下,倒入清水漂清后挤干;3. 加入油、盐3克、味精,再加入鲜肉馅后拌匀即成韭菜花馅;4. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用;5. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

菠菜汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:美容养颜食谱 便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 春季养生食谱

【做法】:1. 菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。 2. 油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

花生牛筋粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 美容养颜食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 糯米洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出沥干水分。2. 花生仁洗净,用温水浸泡回软。3. 牛蹄筋洗净,切成小块。4. 锅内注入约1500毫升冷水,将糯米、花生仁、牛蹄筋放入,烧沸后改用小火慢慢熬煮,至牛蹄筋及花生仁熟烂,米开粥稠,入盐拌匀即可。

菊花凤片

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 清热去火食谱 感冒食谱 头痛食谱

【做法】:1. 把鸡脯肉批切成薄片,用蛋清、细盐、味精、白胡椒粉,拌匀上浆,放在低温处涨发约1小时;2. 将菊花逐片拆开,洗净,沥干;3. 青椒去籽,批去椒内白筋,使其厚薄一致,切成菱形片;4. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油二三成热时,把上浆鸡片放入划散,至变色,即放青椒搅匀,然后倒出沥油;5. 原锅内留少许油,下葱姜汁、黄酒、鲜汤少许、味精、少许盐和白糖,烧沸下水淀粉勾包芡;6. 把鸡片、青椒片及菊花花瓣都放入,翻炒均匀,淋上麻油即成。

凤菇三宝羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鲜凤尾菇洗净,放在沸水锅中焯熟,捞出,留汤备用;2. 鱼翅水发去烂肉,洗净,下入净水锅中煮熟;3. 虾仁洗净;蒜去皮,用刀拍碎,剁成末;4. 坐锅点火,先加猪油烧热,投入蒜末及虾仁爆炒至香;5. 加入白菜(取)心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸,再用小火焖煮15分钟;6. 加入凤尾菇及原汤,烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味;7. 用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡,烧沸后出锅即成。

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